Diversen

Een tijdje geleden kocht ik het boek van Gino D’Acampo 'de Italiaanse bakker thuis' en nu heb ik er eindelijk iets uit gebakken:  na het bakken[...]

Koekjes, vers gebakken uit eigen oven ruiken niet alleen geweldig, je kunt er ook niet vanaf blijven. Dat geldt ook voor deze koekjes, die lekker knapperig[...]

Laatst stond er een oproep om recepten in de krant van iemand die met speltmeel wilde gaan bakken. Helaas stond er niet bij waarom dat was, maar over het[...]

Onder 'Broodtips' plaats is geregeld nieuwe wetenswaardigheden / tips die betrekking hebben op brood bakken. Prik in het deeg van een vlaai of pizza, als je[...]

Water De beste broodverbeteraar is water. Probeer dus veel water in je deeg te gebruiken. Begin voorzichtig en voer langzaam maar zeker de hoeveelheid water[...]

Je kunt tahini zelf maken door in de keukenmachine of blender 2 eetlepels sesamzaadjes, 1/2 theelepel sesamolie, 30 ml water en een snufje zout te mengen. Zorg[...]

Omdat ik mijn blog een beetje aan het opschonen ben, volgen nu een paar korte berichten. Hoe maak je beurre noisette? Smelt op een halfhoog vuur de boter in[...]

Afgelopen week heb ik geëxperimenteerd met tijgerbrood. Dat bleek moeilijker te bakken dan ik dacht. Ik koos voor twee verschillende soorten brood in[...]

Toen ik deze broodjes zag, was ik meteen verkocht. Ze lagen echt naar me te lonken als ze wilde zeggen: probeer mij! Dus waagde ik de sprong. Omdat het[...]

Bloemkool, hoe kun je daar mee variëren? Die vraag stelde ik me vorig jaar en bij mijn zoektocht van toen kwam ik dit recept tegen dat ik geregeld maak[...]

In januari wordt er altijd heel veel aandacht besteed aan goede voornemens, gezond eten en afvallen. Je ontkomt niet aan de meningen van wetenschappers en[...]

De Nieuwjaarswensen vliegen ons om de oren. En ook ik kan het niet laten jullie een goed en bovenal gezond 2014 toe te wensen en te bedanken voor de tijd die[...]

Vanochtend stond een lange rij voor de plaatselijke banketbakker. Iedereen die oliebollen wilde hebben, moest ze van te voren bestellen en vandaag afhalen. Bij[...]

Toen ik nog geregeld in Engeland ( ik kreeg altijd een reprimande van mijn Engelse baas als ik 'the United Kingdom' zo noemde ) kwam voor mij werk, trakteerde[...]

Dit heerlijke brood is afkomstig van de Levine . Als je als bakker nog nooit van haar gehoord hebt, dan moet je snel haar blog of workshops gaan volgen, want[...]