Diversen zonder varken rucola speklap shiitake wortel

Eind vorig jaar organiseerde Elle Eten een Food Styling Contest. Onderdeel was een receptenwedstrijd met het thema: de Rotterdamse multiculturele samenleving.[...]

voor 4 personen 500 gr. grote Garnalen (ongekookt) 150 gr. Bloem 2 dl Bier1 el. witte Wijnazijn 1 Eiwit Zout Olie om te bakken/frituren 4x Smult + 24-delige[...]

1 hapklaar rolletje = 1 amuse, een paar rolletjes = een heus voorgerechtje. Met andere woorden, je kan alle kanten uit met dit recept. Fris-zurig en koud/rauw,[...]

De chef heeft altijd gelijk. Da's hetgeen Chef Jo van Spermalie ons al van les 1 bijbracht. Een grapje uiteraard. Welnu vandaag had hij ongelijk, vond ik. Hij[...]

Naast mijn wekelijkse kooklessen aan hotelschool Spermalie volg ik nog regelmatig kookdemo's en/of workshops. Bij David Selen in Bissegem, bij Breydel in[...]

Mechelse asperges in combinatie met gerookte zalm, dat hadden we toch al gehad? Klopt. Ongeveer een jaar geleden blogde ik deze salade . Die is ondertussen[...]

Wanneer je, zoals ik afgelopen weekend, een berg aan het opfietsen bent met een stijgingspercentage van tussen de 7 en de 11% en dat over een afstand van 21[...]

Het verschil tussen bakingsoda en bakpoeder. Ik krijg vaak vragen over bakingsoda en bakpoeder en om eerlijk te zijn vond ik het zelf ook niet altijd[...]

1,2 kg rode kool, schoongemaakt en fijn gesneden 1 citroen zout en peper uit de molen 50 g suiker 1/4 ltr krachtige rode wijn 3 el (rode wijn-)azijn 1/4 ltr[...]

Baby spinazie. Bietje in blokjes met honing & azijn. Venkel in reepjes & citroensap erover sprenkelen. Blauwe kaas. Olijfolie. Peper & zout.[...]

voor 4 personen Ingrediënten voor de zalm 225 gram grof zeezout 50 gram gele of bruine basterdsuiker wat dillegroen, citroenschilletjes en gekneusde[...]

voor 4 personen 4 flinke schouderkarbonades 1 ui (gesnipperd) 2 el bruine suiker 2 el roomboter 2 el witte wijn azijn 2 el citroensap Zeezout Vers gemalen[...]

voor 4 personen 1 ui 2 teentjes knoflook 1 theelepel sambal oelek 1/4 theelepel trassie 1 theelepel laos poeder olie 5 dl bouillon suiker asemwater(of[...]

Tijdelijk terug in België, nee, Brussel zelfs; en dus was een kleine omweg richting Kam Yuen supermarkt eigenlijk niet meer te vermijden. De aankopen[...]

Ingrediënten Porties : 10 1 kleine rijpe tomaat, in stukjes 1/4 ui 120 ml mayonaise 90 ml appelciderazijn 60 ml citroensap 60 ml balsamico-azijn 1[...]

Ingrediënten Porties : 12 250 ml ketchup 4 eetlepels azijn 70 gr donkerbruine basterdsuiker 2 eetepels ui, fijngesneden 2 theelepels citroensap 1[...]

Dit hapje is niet weggelegd voor de eerste de beste keukenkluns. Laat dat meteen duidelijk zijn. Alleen al het vinden van de ingrediënten is een hele[...]