Diversen met cognac

voor 4 personen 400 gram chinese kool. 200 gram rauwe ham. 3 sinaasappelen. 1 grapefruit. 125 gram blauwe druiven. klein blikje asperges. 7 eetlepels[...]

Ingrediënten 1 ui 4 takjes peterselie 225 g kabeljauwfilet 250 g roodbaarsfilet 1 dl olijfolie 2 teentjes knoflook 1 blik tomatenblokjes (400 g) 1½[...]

Ingrediënten Porties : 4 2 eetl. olijfolie 1 kleine ui, versnipperd 500 g kalkoenreepjes 350 g champignons, in plakjes 4 eetl. cognac dun geraspte schil[...]

Ingrediënten Porties : 4 800 g kleingesneden tomaten met kruiden (blik) 2 dl crème fraîche 2 eetl. cognac 200 g gekookte, gepelde garnalen zout en peper[...]

Hazenrug met Vijgen en Appeltjes Ingredienten: 2 hazenruggen (ontbeend) 6 appelen 12 verse vijgen citroensap 1 borrelglaasje cognac 1 dl room boter 1 eetlepel[...]

Kippelever mousse Ingredients 1 pond kippenlever 1/2 pond plus 4 eetlepels boter (gesmolten) 1 ei 2 theelepel zout snufje nootmuskaat snufje all spice snufje[...]

Ik ben al wéken bezig aan de voorbereidingen van mijn kerstmenu. Het is zo goed als af. Morgen verschijnt het op de blog. Maar er ontbrak nog een geschikt[...]

Ingrediënten 1 sjalot 50 g boter ½ runderbouillontablet 250 ml kraanwater 25 g bloem 25 ml cognac 2 tl zwarte peperkorrels 125 ml slagroom zet alles[...]

Ingrediënten 1 knolselderij (kleine) 3 eetlepels citroensap 2 sjalotjes 25 g roomboter 1 kruidenbouillontablet 1 takje tijm 1 eetlepel cognac of vieux[...]

Ingrediënten 2 eetlepels rozijnen 2 eetlepels diksap (appel) 2 eetlepels slasaus (halfvol) ½ theelepel milde kerriepoeder 2 eetlepels[...]

voor 2 personen De mosselen: 2 kilo verse Zeeuwse mosselen 1 rode punt paprika (die is wat zoeter) 2 verse rode pepers 150 gr gerookt ontbijtspek of bacon 3[...]

voor 2 personen De mosselen: 2 kilo verse Zeeuwse mosselen 1 rode punt paprika (die is wat zoeter) 2 verse rode pepers 150 gr gerookt ontbijtspek of bacon 3[...]

2 eetlepels boter 1 ui (in plakjes) 2 teentjes knoflook (fijngehakt) 1 theelepel tijm (fijngehakt) 8 gram champignons (gesneden) zout en peper naar smaak 1[...]

voor 4 personen 6 tenen knoflook 120 ml droge witte wijn 150 ml slagroom 350 gram Brie zonder korst 1/2 eetlepel maizena 30 ml Cognac zout en peper[...]

Ingrediënten Porties : 6 2 sjalotjes, fijn gesnipperd 2 teentjes knoflook, fijn gehakt klontje boter scheutje cognac 4 dl. gevogeltefond 3 dl. slagroom 3[...]

Ingrediënten Porties : 4 400 gram kipfilet 250 gram champignons 1 ui 3 eetlepels olie 1 dl gevogeltefond 1,5 dl slagroom 2 eetlepels cognac (optioneel) 2[...]

Ingrediënten 2 theelepels Franse mosterd 2 theelepels Groninger mosterd 1 theelepel Dijonmosterd 5 eetlepels cognac of vieux (slijter) ½ pot[...]

Ingrediënten Porties : 4 50 gr boter 2 uien, gesnipperd 500 gr aardperen, geschild en in vierkantjes gesneden 2 aardappels, geschild en in[...]