Zalmmousse

Ingrediënten Porties : 4 grote ronde crackers, zoveel als nodig 150 gr verse geitenkaas 4 plakjes gerookte zalm wat bieslook zout en peper naar smaak[...]

voor 4 personen 2 blaadjes gelatine wit 200 g verse zalmfilet 100 ml droge witte wijn 1 theelepel paprikapoeder pikant 1/2 bakje verse dille (a 15 g) 150 g[...]

voor 6 personen 2 dl slagroom (koud!), 6 plakjes + 100 g gerookte zalm, 60 ml droge witte wijn, 60 ml water, 2 blaadjes gelatine (à 2 g), 1[...]

Ingredienten : blikje rode zalm 1,5 el mayonaise 1/8 liter crème fraîche 1 el citroensap 1 el tomatenketchup 1 theelepel mosterd zout, peper 3 blaadjes witte[...]

Ingrediënten 2 blaadjes gelatine wit 200 g verse zalmfilet 100 ml droge witte wijn 1 theelepel paprikapoeder (pikant) 1/2 bakje verse dille (a 15 g) 150[...]

Ingrediënten 200 g groene aspergetips (schaaltje a 100 g) ½ bakje tuinkers (of rucolacress) 2 eetlepels peterselie-knoflookolie (flesje) 4[...]

Ingrediënten 1 flesje droge witte wijn (0.25 liter) 200 ml groentebouillon (van tablet) 1 prei (gewassen en in halve ringen) 250 g zalmhaasje 3 blaadjes[...]

Zalmmousse Het koken en het bakken heb ik van huis uit meegekregen. Bij speciale gelegenheden en bij feestdagen werden er bij ons altijd extra lekkere dingen[...]

Ingredienten : blikje rode zalm 1,5 el mayonaise 1/8 liter crème fraîche 1 el citroensap 1 el tomatenketchup 1 theelepel mosterd zout, peper 3 blaadjes witte[...]

Nostalgie uit de vorige eeuw, uit de tijd van Wina Born. Daarvoor kon ik de visvorm van mijn moeder goed gebruiken. Maar van de piment d'Espelette had nog[...]

Crème brulee voert de lijst aan van meest uitgeteste recepten in mijn keuken, omdat ik het maar niet onder de knie kreeg (dan weer te korrelig, dan weer te[...]

voor 8 personen 300 g gekookte zalm, 1/2 dl room, een paar druppels citroensap, peper en zout Hulpmiddelen Mixer Bereidingswijze Mix de zalm, voeg room en[...]

Peper zout aromat worcestershiresaus 2 blikjes zalm 4 flinke eetl. mayonaise 5 eetl. yoghurt 4 flinke eetl. ketchup 3 hardgekookte eieren 6 blaadjes gelatine[...]

Zalm, dat is een eigenwijze kudtvis die het liefst tegen een berg op zwemt. Een zalm schreeuwt het bijna uit dat hij opgevreten wil worden. Je kunt ze[...]

Benodigdheden: 5 blaadjes gelatine 200ml visfond (pot) 250g gerookte zalm 75ml crème fraiche 200ml slagroom 2 eiwitten Bieslook Bereidingswijze: 1. Week de[...]