Wat is het? Yenibahar (letterlijk: nieuwe lente) laat zich het beste vertalen als 'piment', maar je zou ook Jamaicaanse peper (Jamaicapeper) of allspice kunnen[...]

Tavuk dürüm (kip durum of durum gevuld met kip döner) is voor veel Nederlanders een handelsmerk van de Turkse keuken. Helaas voor hen zul je tavuk dürüm niet[...]

Loempia's vind ik een schoolvoorbeeld van een gerecht wat niet snel zelf thuis gemaakt wordt, terwijl het zo makkelijk is om loempia's zelf te maken! De[...]

Als je de naam van deze un kurabiyesi (Turkse luchtige koekjes) letterlijk vertaalt, heten ze 'meelkoekjes'. Dat klinkt nou niet echt aantrekkelijk en daarom[...]

Als wij vroeger thuis gingen barbecueën 's zomers (en dat was bijna elk weekend) was het altijd al feest, maar de feestvreugde werd altijd nog hoger als er ook[...]

Laatst kregen we eters. Ik had al verschillende gerechtjes in mijn hoofd maar bleef het gevoel houden dat er 'iets met groenten' miste. Zeer frustrerend, zeker[...]

Een maaltijd in Turkije en ekmek (pide, Turks brood) zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden. Een Turk eet áltijd brood bij het eten, of het nou ontbijt,[...]

We zijn weer aan het einde van de maand beland en dus weer tijd voor de foodblogswap ! Altijd leuk om andere foodblogs wat beter te leren kennen. Deze maand[...]

Vroeger aten wij thuis met enige regelmaat 'preikoekjes': gehaktballen gemaakt van gehakt, prei en een eitje. En alhoewel ik niet de ketchup erbij hoefde die[...]

Deze creaties zijn niet de allermooiste cupcakes die ik ooit gemaakt heb, maar de smaak is echt onovertroffen. Dat kan ook niet anders: een combinatie van[...]

Wat is het? Mahlep (mahleb, mahlab) is de gemalen zaadjes uit de pit van de weichselkers, die dan weer aan de weichselboom groeit. Gemalen weichselzaad dus.[...]

Alhoewel een doordeweekse 'kahvaltı' (ontbijt) bij een gemiddelde Turkse familie meestal gewoon bestaat uit brood met Turkse witte kaas, olijven, komkommer en[...]

Quiche-fan meldt zich! Als er iemand fan is van hartige taarten ben ik het. Ideaal om allerhande restjes en veel groenten (altijd fijn met kleine kinderen) in[...]

Deze grappige koekjes stonden al heel lang op mijn 'to bake' lijstje en nu kwam het er dan eindelijk van. Ik wilde mantar kurabiye eerst vertalen als[...]

Mijn man at deze rosto köfte (Turks opgerold gehaktbrood) vroeger in Turkije vaak op zijn werk. Hij had het er al vaker over gehad en dus besloot ik het zelf[...]