Dit is één van de eerste Turkse gerechten die ik leerde maken, van mijn man nog wel. Toen we elkaar nog niet zo lang kenden ging ik een keer voor een paar[...]

Toen ik nog thuis woonde, kookte ik vaak één keer per week, gewoon omdat ik het leuk vond. Vaak koos ik dan voor een hartige taart en dat lukte eigenlijk[...]

Oogsten uit je eigen (mini)tuintje is ontzettend leuk, maar soms zit je ineens met heel veel pepers, komkommers of....tomaten, zoals nu. Alle tomaten zijn[...]

Wat is het? Sucuk is een droge, gekruide worst, gemaakt van rundvlees. Sucuk is van origine Turks maar wordt overal op de Balkan en in het Midden-Oosten[...]

Brownies zijn echt één van mijn favoriete zoetigheden. Ik ben gek op chocola, dus dat is misschien ook niet zo gek. 'Vroeger' maakte ik brownies altijd met een[...]

Dit is echt een fijn receptje voor in de herfst. Bovendien kun je het goed voorbereiden en als je het handig aanpakt is het een éénpansgerecht dus nog weinig[...]

Soms heb je er gewoon zin in. Een bord vol versgebakken frietjes (patates kızartma) . Niet uit de oven (die wel lekker zijn maar veel meer tijd nodig hebben)[...]

Wat is het? Yeşil biber betekent letterlijk groene peper en is eigenlijk een verzamelnaam voor de vele soorten groene pepers die in de Turkse keuken gebruikt[...]

Kikkererwten (nohut in het Turks) zijn net als witte en bruine bonen peulvruchten, maar veel minder bekend. En dat snap ik dan weer niet, want waar ik gruwel[...]

Vandaag maakte ik mijn börek van baklavadeeg (te koop bij elke Turkse, Marrokaanse, ... winkel, in de koeling). Bij baklavadeeg denk je in eerste instantie -[...]

Gözleme is één van de bekendere Turkse gerechten, een typische vorm van 'streetfood': in Turkije zie je overal, zelfs op de meest onmogelijke plaatsen, een[...]

Welke soort börek ik ook op tafel zet, het is altijd snel op hier in huis. En dat gold ook voor deze variant! Gerechten zoals deze peynirli ağzı açık börek[...]

Zeker als het koud weer is vind ik het heerlijk om wat warms bij de lunch te eten. Toen mijn moeder laatst bij ons was, had ik bedacht om deze patatesli omlet[...]

Simit zijn voor Turkije wat croissants voor Frankrijk zijn. Je kunt ze 's ochtends op elke straathoek krakend vers kopen en veel mensen die onderweg naar hun[...]

De letterlijke vertaling van paskalya çöreği is paasbrood. Turks paasbrood eigenlijk, dus! Dat klinkt misschien gek in een land waar de meeste inwoners moslim[...]