Wat is het? Persoonlijk vind ik het één van de lekkerste fruitsoorten: moerbeien, in het Turks dut (de witte variant) of karadut (de donkerrode variant, ook[...]

Ezogelin çorbası (Turkse soep met linzen en bulgur) is een soep die ik 'vroeger' altijd uit een pakje maakte. Nu ik het echte recept weet, vraag ik me af[...]

Vandaag voeg ik weer eens een börek-variant toe aan de 1001 soorten die er al bestaan. Op Facebook liep ik tegen een recept aan van taze soğanlı börek[...]

Wat een leuke reacties heb ik ontvangen op de winactie van het Turkse kookboek Anatolië! Ik ben blij dat mijn eerlijkheid in de review gewaardeerd werd en ik[...]

Zoals jullie misschien al wel begrepen hadden, is de heilige maand Ramadan vorige week donderdag weer begonnen. Dat betekent voor moslims een maand lang tussen[...]

Toen ik onlangs via via hoorde dat er een nieuw Turks kookboek op de markt zou verschijnen, ben ik direct op zoek gegaan naar meer informatie. Tenslotte zijn[...]

De herkomst van meyhane pilavı (bulgurpilav met rundvlees en tomaat) ligt in de vroeger 'meyhanes', bars waar mezzes samen met sterke drank werden geserveerd.[...]

In Turkije leeft men op thee. Letterlijk. Je staat er mee op en gaat er mee naar bed, en iedereen drinkt het: Türk çayı (Turkse thee). En dan heb ik het niet[...]

Hier in huis wordt köfte bij het avondeten altijd gewaardeerd. Ik maak meestal mijn eigen recept waarbij de köfte onder de grill wordt geroosterd . Lekker,[...]

Wat is het? Als je kuzu kulağı letterlijk vertaalt betekent het 'lamsoor'. Dat is in Nederland ook een bladgroente, maar niet dezelfde die hier wordt bedoeld.[...]

Kuzu kulağı (zuring) heb ik pas kortgeleden ontdekt, maar het is nu al één van mijn favoriete bladgroenten om een lekkere frisse, zomerse salade mee te maken.[...]

Een tijdje terug heerste er op een Facebook een enorme hype rondom een 'huilende cake'. Nou is ağlayan pasta (letterlijk: huilende taart) inderdaad een bekende[...]

Baba gannoush is een auberginedip die ik al een tijdje een keer wilde uitproberen. Het is een recept dat door het hele Midden-Oosten wordt gemaakt en er[...]

Over twee maanden begint de Ramadan alweer! Rustig aan tijd dus om na te gaan denken wat we dan op tafel gaan zetten. Tijdens de laatste Ramadan waren deze[...]

Een keertje een lunch zonder brood. Gezond, snel, makkelijk, met een groot deel van je dagelijkse aanbevolen hoeveelheid groente, een beetje pit en goed[...]