Heerlijk brood met een knapperige korst en zacht en luchtig kruim. Het deeg heeft een iets hoger vochtgehalte (69,9%) en kan daardoor wat plakkeriger[...]

Voor dit brood heb je twee verschillende desems nodig: een roggedesem en een desem op basis van tarwebloem. Heb je maar 1 soort staan dan is dat niet erg. Je[...]

Mijn dochter heeft na mijn enthousiaste verhalen inmiddels ook een pressure cooker aangeschaft en ook zij is er heel blij mee. Ze werkt als IC verpleegkundige[...]

Heerlijk frisse oliebollen met een licht knapperig korstje. Als rijsmiddel is desem in plaats van gist gebruikt. Zorg ervoor dat de desem goed actief is.[...]

Vorige week was ik kerststollen aan het bakken toen ik me opeens bedacht dat het ook wel leuk was om 1-persoons stolletjes te bakken. En voilà! Qua vulling heb[...]

Het sneeuwt

Een feestelijke krans met een vulling van karamel, appel, rozijnen, cranberry's en noten. Om je vingers bij af te likken! Als vocht wordt in het deeg zure room[...]

Lekker pittig soepje, genoeg voor 6 kommen vol. Pittige bloemkoolsoep 1 eetlepel kokosolie of arachideolie 2 uien, gesnipperd 1 ¼ theelepel[...]

Het derde deel van onze knedertesten! Lees hier deel 1 (Inleiding), hier deel 2 (Test met planetaire mixers) en hier deel 4 (Help ik wil een kneedmachine, maar[...]

Dit is het 4e en laatste deel van onze knedertesten. De vorige artikelen kan je hier teruglezen: Inleiding: welke mogelijkheden zijn er om brooddeeg te kneden[...]

De laatste tijd bak ik regelmatig met oude graansoorten zoals kamut, eenkoren en emmer. Deze soorten bevatten minder eiwitten en bakken daardoor iets lastiger.[...]

Mijn vaste leverancier voor bloem, meel en andere bakingrediënten is de Zuidmolen . Ze hebben een enorme keuze, leveren snel als je online besteld en op vragen[...]

Een snel te maken soepje, zowel in een pan op het fornuis als in een Thermomix . Erbij aten we een tosti met kaas. Deze bak ik tegenwoordig in een koekenpan,[...]

Hoe heb ik ooit zonder Instant Pot gekund ;-). Sinds ik de IP eind vorig jaar heb gekocht, gebruik ik hem zeker een paar keer per week. Ik maak er echt van[...]

Al jaren staat er een aantal dozen in een kast met daarin een heleboel jaargangen Tip Culinair. De dozen verhuizen af en toe van plek en staan eigenlijk altijd[...]