appelcake smulweb | chinese tomatensoep smulweb | pompoensoep met gehakt | Bamisoep met vis | smulweb pompoentaart | recepten999.nl | kersenijs maken | courgettekoekjes recept yoghurt
Login

Login om recepten999 om uw favoriete recepten opslaan

Als u nog niet geregistreerd bent, registreer nu!

Wachtwoord vergeten?

voor 4 personen 1 courgette 1 paprika 1 aubergine 200 gr penne pasta 1 dl olijfolie 1 dl witte balsamicoazijn 75 gr Parmezaanse kaas 20 blaadjes basilicum Zout / peper aluminiumfolie Hulpmiddelen Bbq of oven of grillplaat , aluminiumfolie , grote pan , mes en kaasrasp Voorbereiding Grill de groenten ( courgette , paprika en aubergine ) in zijn geheel rondom op de barbecue tot ze een mooie grillstreep hebben ( of op de grillplaat of in de oven ). Pak ze in met aluminiumfolie , leg ze naast de barbecue en laat ze daar verder garen. Kook de pasta volgens de verpakking en spoel deze koud na. Bereidingswijze Als de pasta is afgekoeld , deze mengen met de olijfolie , de witte balsamicoazijn , zout en peper. Haal de groenten uit de folie en snij ze in stukken. Meng dit door de pasta heen en rasp de Parmezaanse kaas eroverheen. Maak het af met de blaadjes basilicum. Bron Ramon Beuk

Bron: smulweb.nl

voor 4 personen * 400 gr aardappelen * 500gr vastkokende aardappelen * 100 gr mayonaise * 1 scheutje crème fraîche * 1.5 dl witte wijn (fruitig, fris) * 1 dl olijfolie * 0.5 reepgoede pure chocolade * peper en zout naar smaak * 2 teentjes knoflook * 1 limoen * 1 ui * 1 zakje rucola slamelange * suiker naar smaak Voorbereiding Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes(0.5 cm) Kook de aardappels 4 min in ruim kokend water en laat ze uit stomen. snijd de ui en knoflook fijn en fruit deze even in een beetje olijfolie en blus af met de wijn en het sap van 0.5 limoen. Laat dit 2 min op hoog vuur koken. Draai het vuur laag en voeg de crème fraîche toe. Laat dit 1 min doorkoken. Neem de pan van het vuur en voeg de mayonaise toe. Voeg daarna de suiker, peper en zout naar smaak toe. Vermeng de saus met de aardappelblokjes. Bereidingswijze Breng de slamelange op smaak met het sap van de andere helft van de limoen en een beetje olijfolie. Verdeel de sla over de borden. Snijd de biefstuk in kleine plakjes, wrijf ze een beetje in met olijfolie en breng ze op smaak met peper en zout. Grill daarna de stukjes biefstuk aan 1 zijde kort in een gloeiend hete pan Verdeel de gegrilde stukjes biefstuk over de borden en giet de aardappelen met de saus eroverheen. Maak het geheel af met wat geraspte chocolade. Bron Ramon Beuk

Bron: smulweb.nl

voor 4 personen 400 g banaan 4 dl melk 150 g suiker 3 eidooiers 50 g bloem klontje zachte boter 4 eetl. puur cacaopoeder 4 eiwitten 100 g suiker8 soufflévormen Hulpmiddelen Soufflévormen Voorbereiding Snijd de banaan in stukken en breng hem met de melk aan de kook. Pureer het mengsel met een staafmixer. Klop de suiker met de eidooiers en spatel de bloem erdoor. Klop er vervolgens de hete melk door. Verwarm het mengsel tot het iets dikker wordt (niet te lang verwarmen anders worden de eieren gaar). 3 Giet het mengsel over in een bak. Bedek de bak met plasticfolie en laat het afkoelen. Bereidingswijze Smeer de soufflévormen in met boter en bestuif ze met cacao. Klop de eiwitten in een schone, vetvrije kom stijf. Voeg tijdens het kloppen langzaam de suiker toe. Meng de geklopte eiwitten door het afgekoelde mengsel en stort het direct in de vormpjes. Bak de soufflés circa 15 minuten in de oven bij 180 oC. Haal de soufflés uit de oven, strooi er poedersuiker over en serveer ze direct. Bron Ramon beuk

Bron: smulweb.nl

voor 4 personen 4 runderbraadworsten 4 gekookte bieten 3 augurken 4 el. augurkennat 2 stevige appels 3 el. mayonaise 3 el. yoghurt 1 el. gehakte koriander. Bereidingswijze Plaats de braadworsten 25 min. in een voorverwarmde oven op 180*C. Snijd de bieten in reepjes en doe hetzelfde met de augurken en de appels. Meng alles door elkaar en voeg de mayonaise, yoghurt en augurkennat toe. Doe de koriander erbij, breng op smaak met zout en peper en verdeel het over de borden. Snijd de braadworst in plakken en leg die op de salade. Bron Ramon Beuk

Bron: smulweb.nl

voor 4 personen RISOTTO: 3 kipfiltets, 200 g risotto rijst, 1 dl witte wijn, 2 dl kippenbouillon, 2 el verse parmezaan, 1 teentje knoflook, olijfolie SAUS: 1 dl witte wijn, 1 dl kippenbouillon, 1 fijngesnipperde sjalot, 2 eidooiers, 100 gr roomboter, bieslook, risotto Bereidingswijze RISOTTO: Bak de kip in 3 el olie op half hoog vuur lichtbruin. Voeg de rijst en gesneden knoflook toe en bak deze 1 min. mee. Blus af met de wijn en de helft van de bouillon en roer het geheel door elkaar. Plaats het deksel op de pan en laat het vocht op laag vuur in de rijst trekken. Neem het deksel van de pan en voeg beetje bij beetje al roerend de overige bouillon toe tot er een smeuige risotto ontstaat. Maak het af met de kaas en serveer met de saus SAUS: Doe de sjalot met 3 el olijfolie in de pan en verhit het al roerend zonder te kleuren. Blus af met de wijn en de bouillon en laat deze tot een 1/2 dl inkoken. Neem de pan van het vuur en klop de eidooiers door het ingekookte vocht. Plaats de pan weer op een heel laag vuurtje en klop met een garde het mengsel in ongeveer 1/2 min schuimend. Neem de pan van het vuur en klop de gesmolten boter er een beetje bij beetje doorheen. Roer de gehakte bieslook door de saus en breng op smaak met zout en peper. Serveer bijvoorbeeld met geblancheerde peulen Serveertips BRON : AAN TAFEL MET RAMON BEUK

Bron: smulweb.nl

voor 4 personen KIP: 700 gr kippendijen, 5 dl kippenbouillon, 50 gr bloem, 0,5 liter zonnebloemolie RIJST: 1 ui, 1 el kerriepoeder, 200 gr rijst, 3 dl kippenbouillon PAKSOI: 1 krop paksoi, 5 el sojasaus, 3 el gembersiroop, 1 rode peper, 2 teentjes knoflook eventueel 1 el gebakken sesamzaadjes Voorbereiding KIP: Kook de kippendijen ongeveer 50 minuten in de bouillon. Verhit een wok met ruim zonnebloemolie. Dep de kippendijen droog en haal ze door de bloem. Frituur het vlees tot het mooi krokant is. RIJST: verhit een pan met 4 el olie en fruit het gesnipperde uitje. Voeg de kerriepoeder en de ruist toe. Roer het goed door en blus het af met de kippenbouillon. Breng het aan de kook en laat de rijst verder garen. Bereidingswijze PAKSOI: Mwng de sojasaus, gembersiroop, in ringen gesneden pepertje en de geperste knoflook in een hele ruime pan en breng het aan de kook. Snijd het kontje van de paksoi af zodat de blaadjes los laten. Doe de grote bladeren paksoi in de pan. Plaats de deksel op de pan en laat het 1 minuut op hoog vuur kort garen. Serveertips Leg twee of drie bladeren op een bord. Schep een hoopje rijst op de bladeren en leg de krokante kip ernaast. Giet de saus van de paksoi over het bord en garneer desgewenst met gebakken sesamzaadjes Bron THUIS UIT ETEN van RAMON BEUK

Bron: smulweb.nl

Gordon Ramsay is een beetje een rare. Maar goed, hetzelfde kan gezegd worden over Jamie (Oliver), of over Ramon (Beuk). Op zich is dat natuurlijk nog tot daar aan toe, maar het grote pluspunt van Gordon is dat hij dan wel weer FANTASTISCH kan koken. Je merkt het al wanneer je één van zijn vele kookboeken doorbladert: ingenieuze recepten die uit hun voegen barsten van de smaak. En bovendien veelal thuis maakbaar, wat niet altijd gezegd kan worden van de creaties van sommige meesterchefs. Uit "Gordon Ramsay's Geheimen van een Meesterchef", Tirion, 2003 (p.103) kook ik: Het betreft een makkelijk recept met maximaal effect. Precies zoals we het graag hebben. In een (braad)pan ruim boter smelten en hierin een gesnipperd uitje op zacht vuur glazig fruiten. Dan enkele minuten 250g basmatirijst meebakken, vervolgens het geheel afblussen met 6dl (kippen)bouillon en een heleboel geurige kruiden toevoegen: een flinke tak tijm (of 1el gedroogde tijm), 1 laurierblad (ik neem er 2, want ik weet het natuurlijk beter dan Engeland's meest succesvolle kok), 2 kaneelstokjes, 6 gekneusde kardemompeulen, 2 anijssterren (ik opteer koppig voor 3), de zest van 1 citroen en verder peper en zout naar smaak. De bouillon aan de kook brengen en daarna de rijstmix afdekken met bakpapier. Huh? Bakpapier? Waarom niet gewoon met het deksel? Tja, dat zijn nou die mysterieuze culinaire wegen die enkel Gordon bewandeld, en oké; bakpapier it is. Niet dat ik een 'op maat geknipte cirkel bakpapier met een stoomgaatje in het midden' precies goed op de natte rijstebrij krijg, dus ik leg gewoon een vel bakpapier óp de pan en zet dit vast met een touwtje (want uit ervaring weet ik dat je geen elastiekje moet nemen als zo'n pan nog de oven in gaat, want een elastiekje knapt!) En dan de pan 25 minuten de voorverwarmde oven in. Kun je ondertussen iets anders gaan doen (zoals de rest van het diner maken). Het resultaat is een perfect gare rijst, die zalig geurt en dito smaakt. Zoals verwacht heb ik in één klap mijn lief gunstig gestemd met dit pannetje kruidenrijst. En dat is dan weer in míjn voordeel!

Bron: mangerie.blogspot.com

4 personen 400 gram pasta naar keuze 2 (punt)paprika's 4 el pijnboompitten 1 basilicum plantje 1,5 dl olijfolie 1 teen knoflook 2 bollen mozzarella (optioneel) zout en peper Oven op 190 graden Leg de paprika's op een met bakpapier beklede bakplaat en laat ze 45 minuten roosteren. Haal de paprika's uit de oven en laat afkoelen. Verwijder voorzichtig het steeltje, zaadlijsten en het velletje. Snij het vruchtvlees in grove stukken. Verhit 1 el olie in een pan en bak de pijnboompitten onder voortdurend roeren goudbruin. Laat uitlekken op een stukje keukenpapier. Neem een flinke bos basilicum en hak in grove stukken. Pureer de basilicum met 1 dl olijfolie en een gepeld teentje knoflook tot een gladde massa. Breng op smaak met peper en zout. Kook pasta volgens gebruiksaanwijzing op het pak. Giet de pasta af en sprenkel er een el olijfolie doorheen. Snij de mozzarella in blokjes. Verdeel de pasta over 4 borden. Leg hier de blokjes mozzarella op en de gegrilde paprika. Bestrooi met pijnboompitten en sprenkel de basilicumolie erover. Bron: Recept van Ramon Beuk uit de Lidl kersteditie

Bron: innywatetenwevandaag.blogspot.nl

Alle ingr edi ënten zijn van Lidl en het recept is van Ramon Beuk. Bresaola ziet er een beetje uit als rookvlees, maar in plaats van gerookt is het gedroogd en wat steviger vlees, waar je mooie gevulde hoorntjes, rolletjes of deze ´bonbonnetjes´van kunt maken. De flinterdun gesneden ui en de kappertjes maken het minder braaf dan het lijkt. Bresaola is alleen tegen de feestdagen te koop bij Lidl en ligt bij de Italiaanse vleeswaren. Een idee voor de Kerst ? Ingred i ënten: 1 klein uitje of sjalot handje bieslook handje peterselie handje basilicum 80 gr bresaola 200 gr roomkaas 1/2 el kappertjes 1 el witte balsamico-azijn 1 el olijfolie zout en peper plastic vershoudfolie Bereiding : Snij 1 klein uitje in heel dunne, halve ringen. Dit gaat het mooist op een mandoline. Leg de ringen in een schaal. Snij de groene kruiden grof en voeg ze toe aan de uiringen. Meng door elkaar. Leg en stuk folie op het aanrecht en leg hierop 2 plakjes bresaola half overlappend naast elkaar, Schep in het midden van de bresaola een eetlepel roomkaas. Vouw het folie dicht zodat de roomkaas geheel bedekt is met de bresaola. Draai het folie er stevig omheen tot er een mooi bolletje ontstaat. Verwijder het folie voorzichtig en houdt de bonbon in z´n bolvorm. Maak het kruidenmengsel af door de kappertjes toe te voegen samen met de witte balsamico/azijn en de olijfolie. Maak op smaak met peper en zout en meng het geheel goed door elkaar. Serveer de bresolia-bonbons over vier borden en garneer met een hoopje kruidensla. Was best lekker.

Bron: atikgegetenheb.blogspot.nl

Kip met Ketjap en Honing Ingredienten: 1 kip. 2 dl ketjap. 1 dl honing. 3,5 dl runderbouillon. 200 gram rijst. 2 uien. 1 prei 1 winterpeen 8 champignons 4 tenen knoflook 2 eetlepels peterselie 50 gram roomboter snufje suiker olijfolie Bereiden: Verwarm de oven voor op 120 °C. Leg de kip 2 minuten in een pan met ruim kokend water, zodat de huid strak om het vlees heen trekt. Leg dan de kip in een ovenschaal. Doe 3 dl bouillon in een pan en kook het flink in. Voeg als het bijna helemaal ingekookt is, de honing en ketjap toe en meng tot een stroperige massa. Giet het mengsel over de kip en smeer het goed uit. Laat de kip 1,5 uur in de oven staan. Schenk ondertussen af en toe (om de 15-20 minuten) de ‘lak’ over de kip heen. Kook de rijst volgens de verpakking. Snij de champignons, wortel en prei grof. Snipper de uien en knoflook. Verhit olie in een pan en bak de wortelen aan. Voeg na 1 minuut de uien en knoflook toe. Doe de rest van de groente erbij en wat suiker. Voeg wat bouillon toe om de groenten goed te garen en als laatste een paar klontjes roomboter. Snipper wat peterselie en doe dit erbij. Zet het vuur uit. Haal de kip na 1,5 uur uit de oven. Serveer ’m samen met de rijst en de gebakken groenten. Bron: Ramon Beuk

Bron: aanjeanneskeukentafel.blogspot.nl

Hertenstoofpotje met Uienpuree Het wildseizoen is weer volop aan de gang En menigeen is helemaal in de wolken om everzwijn, fazant, haas of hert te eten Nu hoef ik niet zonodig Bambi op mn bordje Maar dat is ieders eigen keus natuurlijk Een stukje kipfilet is voor mij voldoende Maar ben je echt een liefhebber van wild Dan ben je in je knollentuin Dus vandaag heb ik hertengoulasch in de aanbieding Kan ook met rundvlees En daar doe ik het wel mee.... Ingredienten 1 pond hertengoulash 100 gram boter 1 potje zilveruitjes 1 dl rode wijn 5 dl runderbouillon 3 eetlepels tomatenpuree 1 eetlepel suiker 1 en 1/2 dl volle melk 10 takjes peterselie 200 gram wortel 3 grote uien 4 middelgrote aardappelen 2 teentjes knoflook 2 laurierblaadjes peper en zout olie Bereiding: Bak het vlees aan in 2 el olie en 50 g boter en bestrooi met peper en zout. Karameliseer met 1 el suiker. Voeg de tomatenpuree en zilveruitjes toe en blus af met de rode wijn en bouillon. Breng aan de kook en draai het vuur laag. Voeg de wortels, knoflook, peterselie en laurierblaadjes toe, Plaats het deksel op de pan en laat 3 uur sudderen op laag vuur. Laat het na 3 uur eventueel nog op hoog vuur extra inkoken tot sausdikte en maak indien gewenst nog extra op smaak met zout en peper. Fruit de in halve ringen gesneden uien in 4 el olie 2 min. in een hapjespan. Blus af met de witte wijn en laat het tot de helft inkoken. Voeg de gekookte en uitgestoomde aardappels toe, samen met 50 g boter en de melk. Draai het vuur hoog tot de melk gaat koken. Neem de pan van het vuur en stamp de aardappels fijn. Breng op smaak met zout en peper. Serveren: Serveer de hertenstoof met de uienpuree. Bron: Ramon Beuk

Bron: jeanne-christmastime.blogspot.nl

Copyright 2017 ® - Contact