Vlees met zout

voor 4 personen 4 beenhammetjes 1 liter groente-of kippenbouillon 2 borrelglazen Amerikaanse (bourbon) whiskey 8 eetlepels zonnebloemolie 4 eetlepels[...]

voor 4 personen 1 beenham van ca. 650 g 3 sjalotjes (75 g) 1 teentje knoflook 1 theelepel verse tijmblaadjes 1 eetlepel fijne mosterd 1 eetlepel grove mosterd[...]

voor 5 personen - 1kg. varkensvlees (fricandeau of beenham) - 150 ml. rode wijn - 2 el koriander (zaden) - olijfolie - peper & zout. Voorbereiding - Snijd het[...]

voor 4 personen 200 g beenham, in plakken 500 g (wijn) zuurkool 1 kg aardappels geschild en in vieren gedeeld 25 g boter 25 g bloem 125 ml kippenbouillon 125[...]

In de diepvries lag nog een beenhammetje naturel en het werd tijd dat daar iets meegedaan werd. In het blaadje van de Dirk stonden in oktober allemaal[...]

Ingrediënten 1 zakje verse peterselie (15 g) 1 komkommer 1 zak zuurkool (naturel (500 g)) 4 bakjes beenham (met honing-mosterdsaus (a 80 g)) 4 pistolets[...]

Ingrediënten 50 g walnoten 1 teentje knoflook (gepeld) 1 eetlepel grove mosterd 4 eetlepels sinaasappelsap 8 eetlepels olijfolie extra vierge 2 blikken[...]

Ingrediënten 4 appels 1 schaal beenham (Amerikaans met honing-whiskeysaus (ca. 600 g)) 1 zak aardappelkroketjes (diepvries, 450 g) 500 g prei 25 g boter[...]

Ingrediënten 750 g pommes culinair (aardappelen) 3 uien 250 g winterpeen 1 koolrabi 2 tenen knoflook 2 el olijfolie 2 takjes rozemarijn (bakje) 450 g[...]

Ingrediënten 1 pistoletje (afbakbrood, pak 4 stuks) 1 el bieslook (fijngesneden) 10 g boter (op kamertemperatuur) ½ gele paprika (in reepjes) 1 plak[...]

Eerste Paasdag mocht ik werken, dus aten wij de avond ervoor ons pré-Paasdiner. Dat bestond onder andere uit dit lekkere beenhammetje, naar een recept uit[...]

. Beenham met ananas en rozemarijnsaus Ingredienten 1 Amerikaanse beenham van ruim 1 kg 50 g boter 1 eetl. gehakte rozemarijn of 1 theel. gedroogde rozemarijn[...]

voor 4 personen 1 Beenham Amerikaans van ca 500gr 50 gr boter 1 el verse rozemarijnnaaldjes (fijngehakt) 1 dl droge witte wijn 1,5 dl kookroom klein blikje[...]