Voorgerechten zonder runderriblap oesterzwam rode kool

Visfumet voor de bouillon 5 l : 2 kg graten en koppen van vis (bij voorkeur tong, tarbot, of griet). 50 g boter 5 l water 1 fles droge witte wijn = kg uien <[...]

voor 10 personen 500 g. aardappelen (binten) 1 ui 100 g. ontbijtspek 1 stronk prei 1 el. Boter 200 ml. slagroom 2 liter runderbouillon 10 kleine stukjes brood[...]

Ingrediënten Porties : 4 500 gr witte of groen asperges 1 onbespoten citroen zout 1 theelepel suiker 2 eieren 150 gr rauwe ham 200 gr gekookte ham 2[...]

In het koelschap van de supermarkt vind je tegenwoordig een groot assortiment aan maaltijdsalades. Allerlei combinaties zijn verkrijgbaar. Als je alleen op de[...]

voor 4 personen De gemarineerde sjalotringen: 1 sjalot 1⁄2 dl sherryazijn (of rijstazijn) de guacamole: 2 rijpe avocado`s 1⁄2 limoen peper zout[...]

voor 4 personen 1 kg rijpe tomaten 3 eetl extra vergine olijfolie 4 eetl fijne kruiden, bijv. dille, bieslook, platte peterselie en kervel Elke dag iets[...]

voor 4 personen 1 runderschenkel 250 gr runderpoulet 400 gr rundergehakt 2 blokje groentebouillon 2 blokjes tuinkruidenbouillon 3 liter water 200 gr bospeen[...]

Ingrediënten 100 g boter 2 takjes tijm 90 g sesamzaad theelepel poedersuiker (150 g en 1) zout ½ dl sinaasappelsap 50 g bloem ½ dl witte[...]

Terwijl jullie dit lezen, zit/lig ik met mijn luie kont in Spanje. Zo ergens halverwege tussen Barcelona en Valencia. In mijn favoriete B&B van onze[...]

Ottolenghi zegt dat dit zijn versie is voor kippensoep for the soul. De royale hoeveelheid gedroogde paddenstoelen maakt de soep bijzonder. Ingrediënten: Voor[...]

David Lebovitz is een Amerikaan in Parijs. Hij was chefkok-patissier in vooraanstaande restaurants in Californië en nu is hij kookboekenschrijver in Parijs. In[...]

voor 10 personen 225 gram tartaar, zeer fijn gemalen 1/3 casino wit brood Pesto Tartaar: 30 gr Parmezaanse kaas 2 knoflook tenen 20 gr pijnboompitten 20 gr[...]

voor 8 personen 1 kabeljauwkop, graat en staart 1 rode poonkop, graat en staart 1 makreelkop, graat en staart garnalenkoppen van 1 kg garnalen 1 kg mosselen[...]

Ingrediënten Porties : 4 1 soepkip 5 tl zout 1 kleine prei 1 flinke tak dragon, plus wat extra ter garnering 5 takjes kervel 1 klein takje tijm 1 stukje[...]

Ingrediënten Porties : 8 24 verse asperges Crème fraiche Zout 8 forelfilets foreleitjes kervel Bereidingswijze Voorbereiding: 20 min › Bereiding:[...]