Diversen - Vegetarisch

Als je een cursus volgt over brood bakken, dan leer je een heleboel nieuwe dingen, maar je leert ook een aantal dingen af. Een ervan is het gebruiken van extra[...]

In mijn vorige blog vertelde ik iets over de temperatuur van het deeg. Daarover leerde ik op de broodcursus. Maar niet alleen de temperatuur van het deeg is[...]

In mijn negende ( en hopelijk laatste keuken ) heb ik 'herontdekt' hoe heerlijk koken en bakken is. Het snijden, raspen, kloppen, mengen, tellen en wegen is[...]

Omdat ik erg veel brood bak en mijn vorige keukenmachine maar 1 brood per keer aankon, leek het toch verstandig uit te zien naar een andere machine. Na lang[...]

Mijn man is gek op stroop. Elke dag eet hij er minstens een paar boterhammen mee. Zelf vind ik roggebrood met stroop en kaas erg lekker. En pannenkoeken met[...]

Na het behalen van mijn middelbare schooldiploma ( ik was 17 ), mocht ik voor het eerst op vakantie naar Italië. Ik vertrok, samen met mijn zus, met de trein[...]

De eerste keer dat ik cantuccini at, was bij mijn Italiaans-Nederlandse buurvrouw in Rotterdam. Zij serveerde ze met een pittig kopje espresso na een heerlijke[...]

Het was alweer een poosje geleden dat ik speltbrood gebakken had. Dus toen ik vanochtend dit recept zag op de site van De Speltwinkel besloot ik spontaan er[...]

Als kind logeerde ik vaak op de boerderij van mijn oma, tante en oom. Ik bewaar daaraan bijzonder goede herinneringen. Ik werd er niet alleen ontzettend[...]

Er wordt veel geschreven over gezond eten en het is moeilijk vast te stellen, als leek, wat wel en niet waar is. Toen ik dit voorjaar een cursus volgde over[...]

Toen ik afgelopen week met 3 kg pruimen thuis kwam, begonnen de ogen van mijn man direct te glimmen. Zijn verzoek om er Limburgse Pruimenvlaai van te bakken[...]

In 2000 was ik met enkele bridgevrienden te gast bij een Nederlands echtpaar op een landgoed in de Dordogne. We hadden veel moeite om het te vinden, want het[...]

Voor de blogswap van augustus mocht ik koken van Kleurrijk eten. Mijn zoektocht naar een geschikt recept duurde niet lang. Ik ben gek op kaas en dus bakte ik[...]

Dit brood is zo lekker dat je er niet van af kunt blijven. Behalve als je niet van kaas houdt. Het rijst nauwelijks omdat het vrij zwaar is, maar dat hoeft ook[...]

Als je eenmaal met broodbakken begint, dan merk je al snel dat je veel moet leren. Zo moet je niet alleen kennis hebben over het meel, maar ook over[...]