Diversen - Vegetarisch

Thuis aan het experimenteren met de mirakelbes en miracle frooties, wat zijn de effecten, mogelijkheden en hoe kan ik deze gaan toepassen in de keuken! De[...]

Mijn zoektocht naar de Capsicum frutescens var. tabasco is nog een hele klus gebleken! Simpel gezegd, deze tabasco pepers welbekend van de heerlijke pitte[...]

Best bijzonder, gefermenteerde hele appels. Ook wel gepekelde appels genoemd. Eigenlijk had ik helemaal geen rede om deze appels te maken. In de tuin stond[...]

Coca-Cola is bedacht in 1886 door de apotheker John Pemberton die eerder een variant op de destijds populaire alcoholische Vin Mariani ontwikkelde die hij[...]

In de lente en zomer staan de bermen vol met intens blauwpaarse bloemen. Een prachtig gezicht, maar deze blauwpaarse bloemen zijn niet alleen leuk en lekker op[...]

Fermenteren is niet alleen verROT lekker maar ook nog eens verROT makkelijk. Ook op de Horeca Academie besteden we met grote regelmaat aandacht aan deze manier[...]

Heb je al een schepnet? Dan kunnen we azijnzuurbacteriën gaan vangen. Deze acetobacteraceae zweven in de lucht en zitten van nature op van alles en nog wat.[...]

Vandaag ga ik op Twitter www.twitter.com/ferrywwijsman en Facebook een Franse witschimmel maken van rauwe boeren melk. Inc. Foto's en uitleg Ingrediënten: 2ltr[...]