Diversen - Met groenten

Uit de laatste Allerhande het "Hollandse" spruitenrecept van de Engelse schrijver en TV kok Nigel Slater. Ingrediënten: 400 g spruiten 100 g spekreepjes 1 ui[...]

Als je denkt dat bladerdeeg met ui en bloedworst wel heel gewoontjes is, bedenk dan dat het van de befaamde Franse kok Cyril Lignac komt. Mocht je in een van[...]

Jodenhaas, longhaas en bavette zijn volgens Jeroen Meus en slagers die het kunnen weten een van de beste stukjes rundvlees die bestaan. Het zijn biefstukken[...]

Toen Nigella's kookboek Nigellissima verscheen, waren de kritieken niet van de lucht: het was helemaal niet authentiek Italiaans en wat verzon ze nu weer - een[...]

Hasselback aardappelen zijn een klassieker uit de jaren 70 van de vorig eeuw; aardappelen om de 3 à 4 mm insnijden tot niet helemaal door, gesmolten boter of[...]

Groenten hoeven niet altijd knapperig te zijn. Soms krijg je wel eens piepende sperziebonen tussen de tanden en nu bespeur ik een tendens naar zachte groenten,[...]

Kalettes zijn spruiten met krullen, een kruising tussen boerenkool en de spruit. Dat lijkt me zo iets als de muis en de olifant, maar met planten blijkt het[...]

Je moet maar op het idee komen, pizza's met een gleuf. Na zijn succes in Tokyo opende Stefano Callegari vorige week zijn trapizzini in New York. Nog niet zo[...]

Het voordeel van de tijdelijke Lidl aanbiedingen is, dat je dingen uitprobeert die in andere winkels niet te krijgen zijn en dus nooit zou eten, zoals deze[...]

"De bonen dempen het vlezige van de champignons iets en geven er een zoete aardsheid aan." Diana Henry. Ingrediënten: 500 gr portobello champignon,[...]

Wortels zijn toch wel wat saai als je ze alleen in water kookt. Ze moeten een beetje opgetut worden met balsamico, zoals hier de Toscaanse worteltjes of met ui[...]

Ricottataartjes met pesto van gedroogde tomaten Ricottataartjes met groene pesto De ricottataartjes zijn niet moeilijk te maken en kunnen als voorgerecht[...]

Worstjes van gehakt met een groot aantal kruiden en specerijen zijn heel populair in Italië en worden vaak met polenta geserveerd, of met raapstelen zoals in[...]

Het klinkt Frans maar het is een heel populair gerecht in Italië: sautè di cozze e vongole. Cozze zijn dus mosselen en daar heb ik een handig ezelsbruggetje[...]

Makreel kunnen we met gerust hart eten, want daar zwemmen er gelukkig nog genoeg van in onze wateren, in tegenstelling tot kabeljauw en tonijn die steeds[...]