Diversen - Met varkensvlees

Bij AH te koop, de Iberico Secreto. Dit stuk vlees is te vinden tussen de schouder en het nekspek en alleen bij Iberico varkens. Bijzonder vlees dus. In Spanje[...]

Een handig receptje voor doordeweeks, ook goed te doen als je voor jou alleen iets snels wilt maken. Niet vleeseters zouden in plaats van een hamlapje een[...]

Dit eenpansgerecht maakt Jamie met de basis Cajungroenten en Cajunkruiden. De saus kan je naar smaak laten inkoken tot een dikke saus of meer vloeibaar laten.[...]

Het typische broodje uit Sevilla; je eet het in een bar met friet na een paar tapas. Gelukkig blijft de Serranito populair en is niet verdrongen door de[...]

Provençaalse tomaten thuis Provençaalse tomaten: ik had ze in eeuwen niet meer gemaakt. Mijn zus en ik aten in dit piep- en piepklein restaurantje Chez Henri[...]

Als ik bij mijn zus logeer en over de grens naar Spanje ga, koop ik altijd sobrasada de Mallorca, pancetta van het Iberico varken en botifarra amb ceba[...]

Presa de cerdo is verkrijgbaar bij Albert Heijn. Het is een van de 'geheime' stukken dat alleen het Iberico varken heeft. Dit recept maakte de Spaanse kok[...]

Gingerbread pancakes noemt Lorraine Pascal deze. Ingrediënten 225 g zelfrijzend bakmeel 3 eetlepels lichtbruine basterdsuiker 1 theelepel bakpoeder 1 theelepel[...]

Ik had het al eerder over de rijke oogst van mijn vijgenboom. Dus moet ik creatieve oplossingen vinden om ze te verwerken, want een voorafje van Vijg met[...]

Okinawa Taco Rice is een uitvinding van een Japanse kok die het idee opdeed bij de Amerikaanse militairen op Okinawa met hun Tex-Mex keuken. Sindsdien is het[...]

Wat doe je met pimientos de padrón, behalve er een lekker borrelhapje van te maken? Nigel Slater eet ze gewoon als groente. Ingrediënten: 6 liefst plompe[...]

De appel-kaas beignets vond ik erg leuk. Omdat de vulling bijna smelt in de hete olie, blijft er een bijna hol 'soesje' over. Ingrediënten: Vulling voor de[...]

Ik kon weer eens mijn Lidl spiralizer gebruiken, maar het viel niet meer om van de harde broccolisteel 'noedels' te maken. Ingrediënten 3 grote koppen[...]

Ingrediënten: 1 pond dungesneden speklapjes 1 pond schouderkarbonades 2 uien 5 teentjes knoflook 4 cm verse gember 1 limoen 2 el sambal badjak 250 ml ketjap[...]

Het stond al vanaf 2015 op mijn bucketlist en nu eindelijk, dankzij de Nationale week zonder vlees, is het er eindelijk van gekomen, hoewel ik helemaal niet[...]