Diversen

Oftewel pannenkoeken van boekweitmeel… Een Franse crêpe van gewone bloem is bedoeld om met een zoet beleg te eten en galettes zijn ervoor om hartige[...]

Het commentaar was hier weer niet van de lucht… Meneer Marsepein is al niet zo’n carnivoor, maar als er dan ook nog een bak rundvlees met azijn in[...]

Deel 3 van Chef Mama vs The Real Thing Over het hoe en waarom van het koken van producten die je beter en goedkoper in de supermarkt koopt, klik hier voor deel[...]

Er staat al 2 maanden lang een afgesloten bak in een hoekje van de koelkast. We hoeven er niet in te roeren of te kijken, het moet alleen maar staan. Verder[...]

We zagen het eerder bij vrienden, maar hun kinderen zijn er vast niet uniek in: midden in hun bord eten zien ze opeens ‘een rood dingetje’ en[...]

Op de laatste dag van het jaar maakte ik deze gezoete noten met specerijen voor ’s avonds bij een glaasje van het een of ander. Ik dacht eerst nog dat[...]

Ik geloof niet dat het mogelijk is om zelf vies ijs te maken. Het is mij in ieder geval nog nooit overkomen. We hebben hier een ijsmachine staan, waarvan de[...]

Het jaar is bijna om en u bent vast nog niet bezig met de restjesverwerking van oudejaarsavond, maar nu is toch de juiste tijd voor een budgettip. Mocht de[...]

In 1899 verzonnen de zusters Tatin de originele tarte tatin met appels, waarbij de bodem bovenop de vulling wordt gebakken. Per ongeluk wil het verhaal, want[...]

Na de kip van de Italiaanse jager (zie Pollo alla Cacciatora ) moest ook de kip van zijn Franse collega worden getest. In Frankrijk struikelt men duidelijk[...]

Van veel zaken is eigen fabricaat het lekkerste. Je eigen pastagerecht is altijd superieur aan een kant-en-klaar pak uit de supermarkt. Koekjes, sauzen,[...]

Voor bij de borrel! Roquefortkoekjes Voor een stuk of 25 koekjes 100 gr roquefort of ev een andere blauwschimmelkaas 100 gr zachte roomboter 2 el slagroom 1[...]

Van het kweeperensap uit het vorige recept maakte ik kweepeergelei. Kweepeergelei Nodig: Aan 1 liter kweepeersap voeg je 500 gram suiker toe. Eventueel pectine[...]

Een vriendin met een moestuin (en ervaring) meldde een tijdje geleden dat vergeten groenten, die de laatste tijd in opkomst zijn, niet voor niets vergeten[...]

Sommige zaken laten zich erg moeilijk fotograferen. Dit gerecht is daar eentje van en alle andere stoofpotten zijn ook een drama. Van de foto ga je[...]