Soms ben je bezig aan een recept en krijg je halverwege het idee dat het gigantisch gaat mislukken. Dat had ik vandaag. Bij het oprollen van deze sarma börek[...]

Wat is het? Sumak (onderdeel van het kruidenmengsel za'atar ) is de benaming van gedroogde en gemalen sumakbessen, afkomstig van de sumakstruik. De bessen zijn[...]

Dit is één van de eerste Turkse gerechten die ik leerde maken, van mijn man nog wel. Toen we elkaar nog niet zo lang kenden ging ik een keer voor een paar[...]

Toen ik nog thuis woonde, kookte ik vaak één keer per week, gewoon omdat ik het leuk vond. Vaak koos ik dan voor een hartige taart en dat lukte eigenlijk[...]

Oogsten uit je eigen (mini)tuintje is ontzettend leuk, maar soms zit je ineens met heel veel pepers, komkommers of....tomaten, zoals nu. Alle tomaten zijn[...]

Wat is het? Sucuk is een droge, gekruide worst, gemaakt van rundvlees. Sucuk is van origine Turks maar wordt overal op de Balkan en in het Midden-Oosten[...]

Brownies zijn echt één van mijn favoriete zoetigheden. Ik ben gek op chocola, dus dat is misschien ook niet zo gek. 'Vroeger' maakte ik brownies altijd met een[...]

Tot mijn verbazing (en ja, ik ben er stiekem ook wel een beetje trots op!) hoorde ik vandaag van MiCook dat ik het foodblogevent van september 2013: finger[...]

Dit is echt een fijn receptje voor in de herfst. Bovendien kun je het goed voorbereiden en als je het handig aanpakt is het een éénpansgerecht dus nog weinig[...]

Soms heb je er gewoon zin in. Een bord vol versgebakken frietjes (patates kızartma) . Niet uit de oven (die wel lekker zijn maar veel meer tijd nodig hebben)[...]

Wat is het? Yeşil biber betekent letterlijk groene peper en is eigenlijk een verzamelnaam voor de vele soorten groene pepers die in de Turkse keuken gebruikt[...]

Kikkererwten (nohut in het Turks) zijn net als witte en bruine bonen peulvruchten, maar veel minder bekend. En dat snap ik dan weer niet, want waar ik gruwel[...]

De titel van deze post is misschien een beetje raar, maar ik ken geen goede Nederlandse vertaling van 'chewy' koekjes: dat zijn dus koekjes die niet knapperig[...]

Vandaag maakte ik mijn börek van baklavadeeg (te koop bij elke Turkse, Marrokaanse, ... winkel, in de koeling). Bij baklavadeeg denk je in eerste instantie -[...]

Dit is een overheerlijke marmercake die je met een gerust hart kunt voorzetten aan visite, of het nu voor kurban bayramı (offerfeest) of een andere gelegenheid[...]