Ik heb tamale voor het eerst gegeten in Belize, op de doorreis van Mexico naar Guatemala. Dit gerecht blijkt in heel Latijns-Amerika in verschillende varianten[...]

Tamale wordt in bijna heel Latijns-Amerika in talloze varianten gegeten. In dit recept wordt het vrij machtige gerecht gecombineerd met een pikante visvulling.[...]

Soms heb je van die dagen dat je wel gezond wilt eten maar niet te lang in de keuken wilt staan. Zo'n dag had ik dus vandaag, en deze bloemkoolcurry was een[...]

Waarschijnlijk ken je granaatappel als fruit, puur of in een fruitsalade. En misschien heb je ook weleens granaatappelsap gedronken. In de Perzische keuken[...]

In veel Latijns-Amerikaanse landen staat deze salsa standaard op tafel: soms mild, soms pittig, maar altijd vers gemaakt. Deze salsa (= saus) is een bijgerecht[...]

Maisbrood stond al heel lang op mijn lijstje met gerechten die ik wil uitproberen. En dan niet het maisbrood dat je bij de bakker koopt maar het maisbrood dat[...]

Ik geef het toe, deze soep ziet er misschien niet heel uitnodigend uit. Maar geloof me, hij is heerlijk! Zwarte bonen worden in Mexico en Guatemala gekookt tot[...]

Gisteren had ik trek in gebakken noedels, geen bami maar iets anders, en wel een beetje pittig. Ik had nog wat kipfilet Chinese paddenstoelen en Chinese kool,[...]

Vorige week zag ik in een Amsterdamse winkel een specerijenmengsel voor rijst. De eigenaar van de winkel vertelde dat het een Afghaans specerijenmengsel was.[...]

"Gewaagd", was de reactie van een vriendin toen ik vertelde over deze tajine met inktvis. Gewaagd - en lekker! Serveer deze tajine met couscous of bulgur en[...]

Dit brood is lekker voor bij de barbecue maar ook bij het ontbijt. Heb je liever broodjes? Verdeel het deeg dan in kleine stukken en vorm daar broodjes van.[...]

Je kunt Sofrito kant en klaar in de supermarkt kopen, maar je kunt het natuurlijk ook zelf maken. Je kunt het in kleine porties invriezen. Gebruik Sofrito ook[...]

Een van de mooiste tradities in Duitsland is het koekjes bakken in december. Elk jaar staan de tijdschriften en websites vol met nieuwe en klassieke recepten.[...]

Voor deze koekjes heb ik gedroogde bosbessen gebruikt. Probeer het bij een goede notenkraam, of vervang de bosbessen door een andere (zoete) fruitsoort.[...]

In veel Noord-Afrikaanse landen worden voor het Suikerfeest en het Offerfeest heerlijke koekjes gebakken. Deze makronen krijgen net dat kleine beetje extra[...]