Dipsauzen & Marinade

voor 1 personen -2 th lepels ketchup -1 th lepel whisky -snuifje paprikapoeder en cayennepeper -peper en zout -4 eetlepels light mayonaise Bereidingswijze[...]

2 dl mayonaise - 1 dl slagroom - tomatenketchup - paprikapoeder - sherry - cognac Bereidingswijze Meng de mayonaise met wat tomatenketchup, een scheut sherry[...]

voor 4 personen 200 gr boter - 2 eierdooiers - 1 el dragonazijn - 2 el water - 1 tl verse gehakte dragon Bereidingswijze Laat de boter smelten op een zacht[...]

1/2 liter bearnaisesaus - 1 dl slagroom - 1 bosje peterselie Bereidingswijze Als de bearnaisesaus klaar is, hakken we de peterselie fijn, bakken hem even in[...]

voor 4 personen -4 dl kalfsbouillon -4 dl droge witte wijn -4 fijngesnipperde sjalotten -40 g champignonafval klein gesneden -tijm, laurier, dragon -250 g[...]

350 gram verschillende soorten verse vis bijvoorbeeld zeeduivel, inktvis, Jakobsschelpdieren, 0.5 lt water, veloutesaus (zie artikel basissaus) gemaakt met[...]

2 eierdooiers 1/2 theelepel zout 1/2 theelepel peper mespunt mosterdpoeder of 1/2 theelepel fijne mosterd 1/2 eetlepel wijnazijn of 1 eetlepel citroensap 1[...]

1,1 dl cognac* 2 dl runderbouillon* 1,1 dl room* 2 el boter* Bereidingswijze Doe de cognac in een pannetje en flambeer tot de vlammen uit gaan (4-5 minuten).[...]

voor 8 personen 60 gram boter,8 tomaten,2 aubergines,4 el olijfolie,peper en zout,2 uien,1 groene- 1 rode- en een gele paprika,3 teentjes look,wat[...]

voor 4 personen 500 g tomaten 500 g uien 1 teentje knoflook 1 rode en 1 gele paprika 250 g champignons 4 el olijfolie provencaalse kruiden scheutje rosewijn[...]

voor 4 personen -1 uitje -2 sjalotjes -1 teentje knoflook -zout -250 g tomaten -3 eetlepels olijfolie -1/4 l warme vleesbouillon -8 eetlepels witte wijn[...]

175 ml olijfolie, 75 ml wijnazijn, 1 gesnipperde ui, 1 fijngehakte teen knoflook, 1 gesnipperde paprika, tl gedroogde spaanse peper zonder pitjes, 50 gr[...]

voor 6 personen 1 potje groene olijven zonder pit. 1 blikje ansjovis 1 potje zongedroogde tomaten op olie 1/3 kopje extra virgine olijfolie 2 tl parmezaanse[...]

voor 2 personen Klontje boter, eetlepel paprika poeder, halve rode paprika, halve,middelgrote ui, 4 champignons, eetlepel tomatenpuree (dubbel[...]

voor 4 personen -200gram ongezouten pinda′s. -olijfolie. -1gehakt knoflookteentje. -2gehakte sjalotten. -1eetlepel geraspte gember. -1gehakte[...]