Diversen

voor 5 personen 1 kg kalfsbeenderen (officieel moet het van kalf zijn, maar het kan ook prima met rund) 2 tenen knoflook, ongepeld 1 winterwortel 2 a 3 uien,[...]

voor 4 personen 4 grote aardappels (kruimig) 4 steaks du boeuf (schaaltje a 2 stuks) 2 eetlepels boter of margarine 5 eetlepels sladressing caesar (fles a 270[...]

voor 4 personen 800 gr chateaubriand 4 grote (pof)aardappels 16 gedroogde pruimen 1 kleine selderijknol 30 gr roomboter 40 gr geclarifieerde boter 3 uien 2[...]

voor 4 personen Benodigdheden voor 4 personen: 800 gr chateaubriand 4 gr grote (pof)aardappels 16 gedroogde pruimen 1 kleine selderijknol 30 gr roomboter 40[...]

voor 4 personen 750 g runderstoofvlees, in blokjes 150 g doorregen rookspek, in blokjes 1 winterwortel 2 uien 50 g braadboter zout en versgemalen peper 2[...]

voor 4 personen 4 dl visbouillon (van tablet) 4 zalmmoten of zalmfilets à 150 g per stuk 2 preien 1 winterwortel 2 eetl. olijfolie 750 g voorgekookte[...]

voor 5 personen 500 gram Frambozen uit de diepvries 200 gram Suiker 200 ml water 200 gram verse rode vruchtjes (aalbessen, aardbeien etc.) 1 bak roomijs 5[...]

Voor de roux: 110 g boter 130 g witte bloem Voor de vulling: 1 liter ontvette gevogeltefonds 250 g emmental kaas 350 g gekookt kippenvlees 250 g champignons 1[...]

voor 10 personen Ingrediënten Cumberland saus 3 eetlepels bessen gelei 1 dl port 1 dl jus d`orange Theelepel mosterd poeder Laurier blad Sinasappel[...]

voor 4 personen 2 el blokjes ontbijtspek 3 el olijfolie 1 el boter of margarine 200 gr. varkenshaas, in blokjes 1 sjalot, fijngesneden 1 teentje knoflook[...]

voor 4 personen 500 g witte bonen (de zogenaamde `Haricots lingots`) Ik gebruik Friese Woudbonen VOOR KRUIDENBOEKET: 3 takjes tijm 4 takjes peterselie 3[...]

voor 4 personen 4kippenbouten ,4 dikkere speklapjes , 4 ,kippenworsten ,4 tomaten ,2sjallotjes ,1bosje peterselie ,2 takjes tijm ,1laurierblad ,1dl olijfolie[...]

voor 5 personen 2 kilo kipdelen zout & zwarte peper 125 gram bloem 6 tot 10 plakken goede bacon een dozijn sjalotjes of kleine uitjes knoflook 250 gram[...]

voor 4 personen 600 ? 800 g kalkoen (in 4 mooie stukken verdeeld) 60 g spekreepjes 1/2 l rode wijn scheut cognac 1 knoflookteentje 1 sjalotje, fijngesnipperd[...]

voor 4 personen 750 g C1000 panklare sperziebonen zout 2 el C1000 olijfolie traditioneel 350 g kipfilet, in reepjes 1 duo pak C1000 krieltjes à 700 g 1[...]