Brood

Dit roggebrood smaakt zoals ik het me herinner uit mijn jeugd en het heeft dezelfde structuur en kleur als toen. Als kind was ik er dol op. Vooral als het nog[...]

Maar weer ’s het boek van Paul Hollywood erbij gepakt. Er staan immers altijd wel lekkere dingen in die niet al te moeilijk zijn om te maken. Kortom: net[...]

De tangzhong methode komt van oorsprong uit Japan. Je maakt van meel en water een roux en die gebruik je als onderdeel van je brood. Het resultaat is een[...]

Hoi allemaal! Omdat ik deze week bijna niet thuis avondeet, wil ik eens een lekker lunchrecept met jullie delen. Een tijdje geleden was ik in een hotel en daar[...]

Croissant, ze stonden al zo lang op mijn 'to-do' lijstje. Het kwam er maar niet van. Te warm in de zomer, te druk met iets anders, teveel werk. Excuses genoeg[...]

In deze periode van het jaar worden we overspoeld door zeer calorierijke kerstrecepten. Hoewel ik ook uitgebreider kook en meer toetjes en gebak maak in deze[...]

Zelf brood bakken, easy does it! 250 gram zelfrijzend bakmeel, 125 ml water en snufje zout. Met een vork even goed roeren & mengen en dan met een koude[...]

Nadat ik een heerlijke andijvietaart gebakken had was er nog deeg over. Appels heb ik momenteel ook steeds in huis dus was het tijd voor een snelle appeltaart.[...]

Na alle feestdagen is het weer tijd voor een gezond en lekker brood. Dit desembrood dat bier en havermout bevat, heb ik al een aantal maal gebakken in[...]

De basis voor dit brood kwam ik tegen op de Facebookpagina van Johnz Bakery al weer meer dan een jaar geleden. John zat in een andere bakgroep en begon ook als[...]

In onze plaatselijke boerderijwinkel zit ook een bakker. Op het reclamebord van die bakker was vandaag te lezen dat speltmeel voor veel meer verzadiging en[...]

Ingrediënten 250 gram Roggemeel 250 gram Tarwebloem type 65 340 gram water 150 gram roggedesem 10 gram zout 100 gram rozijnen Voeg meel, bloem, het water, de[...]

Ingrediënten 250 gram Roggemeel 250 gram Tarwebloem type 65 340 gram water 150 gram roggedesem 10 gram zout Voeg meel, bloem, het water, de zuurdesem in de[...]

Ingrediënten Bloem 275 gram Volkorenmeel 50 gram Gist 12 gram Water 210 ml Olijfolie 20 ml Ontpitten olijven 120 gram Bereidingswijze: Gist oplossen in water,[...]

Ingrediënten Zevengranenbloem 1000 gram 100% Water 560 ml 56% Verse Gist 20 gram 2% Boter 20 gram 2% Zout 17 gram 1,7% Oven voor verwarmen op 240 graden Stomen[...]