Diversen

Ik had er tijdens het maken een hard hoofd in of het wat zou worden, dit brood. Het deeg werd erg plakkerig nadat de vulling erdoor gekneed was en het rijzen[...]

Vraag aan mijn echtgenoot wat voor taart hij wil en hij zegt negen van de tien keer "doe mij maar een lekkere appeltaart". Vandaag had hij geluk, ik had[...]

Een tijdje geleden heb ik mijn oude Philips ijsmachine met los vrieselement ingeruild voor een spiksplinternieuwe ijsmachine met zelfvriezende motor: een[...]

Blauwe bessen zijn weer volop verkrijgbaar. Heerlijk, net als frambozen, bramen en aardbeien! Vandaag heb ik ze verwerkt in een lekkere kruimelcake. In deze[...]

Een heerlijk brood met zonnebloempitten en een vleugje sinaasappel. Lekker met zowel hartig als zoet beleg. Wil je een sterkere sinaasappelsmaak voeg dan de[...]

Dit brood is net zoals het semolinabrood 1 gemaakt van 100% semolina, maar toch weer anders. Het wordt op een pizza-/broodbaksteen gebakken en heeft een dikke[...]

Het recept voor deze broodjes vond ik op de (of is het "het"?) weblog van King Arthur Flour: Bakers' Banter . Ik heb het aangepast aan onze Europese bloem en[...]

Regelmatig bak ik brood met 100% semolina. Heerlijk brood! Inmiddels heb ik een aantal succesrecepten in mijn repertoire. Hieronder het 1e recept, de rest[...]

Terwijl ik dit typ zit ik achter mijn splinternieuwe bureau. Wow, een zee aan ruimte, ik kan nu al mijn recepten, aantekeningen enz. om me heen hebben zonder[...]

Een geslaagd experiment, deze broodjes. In plaats van gewone melk heb ik kokosmelk gebruikt en de vulling bestaat uit een reepje chocolade. Deze bakvaste[...]

Een heerlijk broodje bij een stevig gevulde soep, maar natuurlijk ook voor bij de lunch. Rooster de walnoten eerst in een droge koekenpan voor nog meer smaak.[...]

Oeps .......... vanavond keek ik nog even naar het recept van het Speltbrood met sesamzaad wat ik gisteren plaatste en opeens zag ik een fout!!! In plaats van[...]

Speltbrood met sesamzaad Recept printen 240 gram lauwwarm water 10 gram droge gist 360 gram halfvolle lauwwarme melk 30 ml (2 eetlepels) honing 15 gram suiker[...]

De grote pan met suddervlees waar ik het in mijn vorige bericht over had staat inmiddels in de koelkast. Aan het einde van de middag belden namelijk zowel mijn[...]

Nee, ik was niet echt weg, ik was gewoon thuis en aan het werk. Mijn weblog is er de laatste weken alleen helemaal bij ingeschoten. Te druk, te moe, te veel[...]