Diversen

Dit brood is eenvoudig te maken en zeer geschikt voor elke dag. Het bevat veel vezels en je kunt het beleggen met hartig of zoet. Wat heb je nodig? 1000 gr ([...]

Afgelopen zaterdag volgde ik bij Miele in Vianen een workshop, waarin ik in het gezelschap van allemaal stoomoven fans, heel veel leerde over het gebruik van[...]

Als Limburgers houden wij van vlaaien. Het liefst zonder opsmuk. Gewoon het pure product: een bodem, een vulling en bakken maar. Een voordeel is dat ze ([...]

Vaak als ik naar foto's kijk van broden op het internet, verbaas ik me over de de afmetingen ervan. Vooral gistbroden zijn vaak zo hoog dat ik me afvraag hoe[...]

Mijn biologische waldkornmix koop ik altijd bij de molenaar. Wat er precies in zit, weet ik niet want dat is het 'geheim van de kok / molenaar' en dat wil hij[...]

Gisterenavond was het druk 'op mijn aanrecht'. Naast elkaar stonden het desem voor een roggebrood en het voordeeg voor de Spaccatini een wedstrijdje te doen in[...]

Toen ik dit recept kreeg toegestuurd via de nieuwsbrief van Donnacaramella wist ik direct: Dit ga ik bakken! Niet dat ik van plan was er zo'n mooi broodmandje[...]

Ter ere van het tweejarig bestaan van mijn blog ontwierp ik dit brood. Toen ik met brood bakken begon had ik er 'weinig kaas van gegeten' en ik verwachtte al[...]

Deze bruine bolletjes noem ik 'luxe', omdat er ei, roomboter en melk in zit. Misschien vind een ander dat gewoon, maar ik vind die toevoeging niet verkeerd. Ik[...]

Brood moet een naam hebben en het is moeilijk steeds een nieuwe te verzinnen. Dit brood heb ik 'halfom' genoemd omdat het voor 50% bestaat uit bloem ( ik[...]

Als je van broodjes houdt die ( licht ) gekruid zijn dan moet je deze eens proberen. Je kunt er zelf de smaak aan geven die jou het beste bevalt ( door[...]

Op 10 oktober 2013 kocht ik, na wikken en wegen en advies vragen, een rode Bear Teddy 5 L bij de Bear Webshop , een onderdeel van Horeca apparatuur voor voor[...]

Ditmaal een eenvoudig en toch heel lekker recept: rum rozijnen tulband. Er zijn ontzettend veel variaties te vinden op het internet. Ik maak hem zo: Wat heb je[...]

De Bear is terug van weg geweest en staat weer ijverig te kneden op het aanrecht. Ik zal hem voortaan met nog meer voorzichtigheid behandelen, want ik heb hem[...]

Deze bijzondere vlaai kwam ik tegen in de krant. In het oorspronkelijke recept wordt hij gemaakt met courgettes, maar ik koos voor aubergines. Na het bakken[...]