Diversen

Koffiebroodjes, je hebt ze in soorten en maten. Ze zijn heerlijk, maar meestal ook erg zoet en slecht voor de lijn. Dit recept is eenvoudig. Het deeg is zeer[...]

We moeten aan de peulvrucht ( zie mijn facebookgroep Aan de peulvrucht ), want bonen zijn gezond. Ik kom al zo lang als ik kook ( en dat is al een poosje )[...]

Vorig jaar bakte ik voor Kerstmis deze Kerstb(a)ollen en deze Kerstbrioche in de vorm van een tulband . Voor de 'broodnodige' variatie ( wat zijn wij[...]

Als je, net als ik, dol bent op amandelspijs, dan bak je natuurlijk ook Kerstbrood of Kerststol. De amandelspijs maak je zelf Amandelspijs maken . Dat doe je[...]

In deze tijd van het jaar proberen de supermarkten ons te verleiden tot de aankoop van kant en klaar producten. Ook zie je in hun folders aanlokkelijke foto's[...]

Melkbrood kun je op verschillende manieren maken. Met melkpoeder gecombineerd met water, met volle melk en water en met 100% volle melk. Je kunt het bakken op[...]

Pain Meunier betekent letterlijk 'Brood van de molenaar'. Het komt uit het boek van Michel Suas, een Internationaal bekende staande bakker, die het San[...]

Laat ik voorop stellen dat er over smaak niet valt te twisten. Wat de ene mens heerlijk vindt, kan de ander verafschuwen. Een lezer van mijn blog vroeg of[...]

Als je mijn Italiaanse bollen lekker vindt, dan moet je dit Pane di Como ( brood uit Como ) zeker ook eens maken. Como ligt in het uiterste Noorden van Italië.[...]

Als thuisbakker moet je keuzes maken. Ik koop mijn biologische meel / bloem altijd bij de molenaar in zakken van 5 kg. En dan is het lastig om allerlei soorten[...]

Deze bolletjes zijn super zacht en smaken heerlijk bij het weekend ontbijt. Gecombineerd met wat boter en jam of een plakje kaas en een geurig kop koffie. Wat[...]

Regelmatig krijg ik vragen van lezers van mijn blog over het 'hoe en waarom' van het gebruik van lecithine en vitamine C. Beide vallen immers onder de[...]

De zoektocht naar een goed recept voor Berliner bollen begon enkele weken geleden. We kwamen langs de plaatselijke bakker en kochten twee Berliner bollen. Het[...]

Als je mijn Zweedse havermoutbroodjes hebt gebakken en lekker vond, dan zijn deze broden ook zeker je smaak. Ze zijn super zacht, voedzaam en heel erg lekker.[...]

Sinds een poos stel ik mijn eigen Waldkornmix samen ( Deel 11: Zo bak ik brood : zo maak ik mijn eigen waldkornmix ). Ik heb inmiddels een 'lichtere versie' en[...]