Diversen

In Rotterdam kocht ik vaak vers Turks brood om bij salades te serveren, de soep of gewoon als lunch. Het rook lekker, was heerlijk zacht en ik had altijd de[...]

Dit brood is een variant op het Volkorenbrood met karnemelk en chiazaadjes . Het smaakt door de veranderde samenstelling echt heel anders en is, als je van[...]

In de krant van dit weekend stond een test van nonnevotten. Het is een klassieke Carnavalslekkernij die in Sittard 'geboren' is. Waaraan de nonnevot zijn naam[...]

Voor de foodblogswap van februari mocht ik koken van duizenden1dag van Martine. Ze blogt al een aantal jaren en naast heel veel recepten tref je bij haar ook[...]

Dit recept voor pizzadeeg kreeg ik van mijn vriendin Wilma en wil ik hier graag delen. Het fijne van dit deeg is dat je het kunt maken in een grotere portie en[...]

Een tijdje geleden kocht ik het boek van Gino D’Acampo 'de Italiaanse bakker thuis' en nu heb ik er eindelijk iets uit gebakken:  na het bakken[...]

Koekjes, vers gebakken uit eigen oven ruiken niet alleen geweldig, je kunt er ook niet vanaf blijven. Dat geldt ook voor deze koekjes, die lekker knapperig[...]

Laatst stond er een oproep om recepten in de krant van iemand die met speltmeel wilde gaan bakken. Helaas stond er niet bij waarom dat was, maar over het[...]

Water De beste broodverbeteraar is water. Probeer dus veel water in je deeg te gebruiken. Begin voorzichtig en voer langzaam maar zeker de hoeveelheid water[...]

Je kunt tahini zelf maken door in de keukenmachine of blender 2 eetlepels sesamzaadjes, 1/2 theelepel sesamolie, 30 ml water en een snufje zout te mengen. Zorg[...]

Hoe controleer je of gist nog goed is? Doe 2 gr gist in een kommetje; Vul aan met 4 gr water ( circa 38 °C ) en een beetje suiker; Als het geheel gaat[...]

Omdat ik mijn blog een beetje aan het opschonen ben, volgen nu een paar korte berichten. Hoe maak je beurre noisette? Smelt op een halfhoog vuur de boter in[...]

Afgelopen week heb ik geëxperimenteerd met tijgerbrood. Dat bleek moeilijker te bakken dan ik dacht. Ik koos voor twee verschillende soorten brood in[...]

Toen ik deze broodjes zag, was ik meteen verkocht. Ze lagen echt naar me te lonken als ze wilde zeggen: probeer mij! Dus waagde ik de sprong. Omdat het[...]

Bloemkool, hoe kun je daar mee variëren? Die vraag stelde ik me vorig jaar en bij mijn zoektocht van toen kwam ik dit recept tegen dat ik geregeld maak[...]