Diversen

Deze cake kwam ik tegen op een Amerikaans blog. Ik vond hem zo bijzonder dat ik hem besloot te maken met name omdat er kruimels bovenop de cake zitten. Dat zie[...]

Als ik een brood ga bakken, houd ik altijd een vaste volgorde van werken aan. Dit zijn de stappen die ik doorloop: Recept uitzoeken en ingrediënten en[...]

Als je een beetje kritische consument bent, dan weet je dat heel veel producten die in winkels verkocht worden niet zijn wat men beweert dat ze zijn. Zo ook[...]

Dit brood heb ik al een aantal maal gebakken. Ik wilde het pas publiceren op mijn blog als ik betere foto's ervan had, maar nu ik lees dat in 'Heel Holland[...]

Oktober is de maand waarin de druiven met trossen in de winkels liggen. Ze zijn niet duur en smaken lekker als tussendoortje en als dessert. Maar wist je dat[...]

Als ik rozijnenbrood bak krijg ik steevast als commentaar dat ik veel te weinig vulling gebruik. De rozijnen 'fietsen elkaar na', merkt manlief dan op. Dus[...]

Vorig jaar schreef ik al over de knapkoeken uit Maaseik. In mijn herinnering waren ze groot, flinterdun en heel erg lekker. Toen ik laatst op een zondag in[...]

Als je eens iets anders wilt dan rozijnenbrood is dit een heerlijk alternatief. Ik heb dit brood 2 keer gebakken. Een keer met Lievito Madre en een keer met[...]

Percentages zijn leuk, maar wat doen al die toevoegingen nu eigenlijk met je brood? In het onderstaande globale overzicht ga ik daarop kort in, zodat je zelf[...]

Dit meergranen brood is gebakken met biologisch 7 korenmeel, waarvan de samenstelling per keer kan variëren. Als je dit meel niet hebt, kun je het gemakkelijk[...]

Tegen het bakken van dit brood zag ik een beetje op. Niet omdat het bereiden van het deeg zo moeilijk is, maar omdat ik geen held ben als het gaat om het maken[...]

Op Facebook worden geregeld discussies gevoerd over de zin en onzin van de % in de bakkersformule, waarmee ik deel 2 eindigde. Er zijn voor- en tegenstanders[...]

Misschien houden jullie net als ik van het programma Heel Holland bakt . Afgelopen zondag is het tweede seizoen van start gegaan. De deelnemers werden kort[...]

Het thema van de maand september is 'bakken met speltmeel' dus heb ik vandaag een tarwe speltbrood gebakken. Het is een lekker zacht brood geworden dat qua[...]

Omdat ik maïsmeel had liggen dat nodig op moest, bakte ik vandaag dit maisbrood. In het kader van experimenteren met meel probeerde ik de combinatie met[...]