Diversen

Als je van broodjes houdt die ( licht ) gekruid zijn dan moet je deze eens proberen. Je kunt er zelf de smaak aan geven die jou het beste bevalt ( door[...]

Brood moet een naam hebben en het is moeilijk steeds een nieuwe te verzinnen. Dit brood heb ik 'halfom' genoemd omdat het voor 50% bestaat uit bloem ( ik[...]

Deze bruine bolletjes noem ik 'luxe', omdat er ei, roomboter en melk in zit. Misschien vind een ander dat gewoon, maar ik vind die toevoeging niet verkeerd. Ik[...]

Ter ere van het tweejarig bestaan van mijn blog ontwierp ik dit brood. Toen ik met brood bakken begon had ik er 'weinig kaas van gegeten' en ik verwachtte al[...]

Toen ik dit recept kreeg toegestuurd via de nieuwsbrief van Donnacaramella wist ik direct: Dit ga ik bakken! Niet dat ik van plan was er zo'n mooi broodmandje[...]

Gisterenavond was het druk 'op mijn aanrecht'. Naast elkaar stonden het desem voor een roggebrood en het voordeeg voor de Spaccatini een wedstrijdje te doen in[...]

Mijn biologische waldkornmix koop ik altijd bij de molenaar. Wat er precies in zit, weet ik niet want dat is het 'geheim van de kok / molenaar' en dat wil hij[...]

Vaak als ik naar foto's kijk van broden op het internet, verbaas ik me over de de afmetingen ervan. Vooral gistbroden zijn vaak zo hoog dat ik me afvraag hoe[...]

Afgelopen zaterdag volgde ik bij Miele in Vianen een workshop, waarin ik in het gezelschap van allemaal stoomoven fans, heel veel leerde over het gebruik van[...]

Dit brood is eenvoudig te maken en zeer geschikt voor elke dag. Het bevat veel vezels en je kunt het beleggen met hartig of zoet. Wat heb je nodig? 1000 gr ([...]

Dit recept heb ik een paar maal uitgeprobeerd voordat ik helemaal tevreden was. Ik ben nog niet echt bedreven in het maken van de perfecte ronde bolletjes,[...]

Geregeld kom ik in mijn ( koel-)kast levensmiddelen tegen die ik al een hele poos niet gebruikt heb. Soms moeten ze acuut op en wordt er nog diezelfde dag iets[...]

Er zijn broodsoorten die zo lekker zijn, dat je ze wel iedere week wilt bakken. Eerder al schreef ik over Brioche , Brioche met Mascarpone en Witbrood met[...]

Dit brood wordt gebakken op een baksteen, maar je kunt het ook gewoon op een hete bakplaat bakken. Dat laatste doe ik steeds vaker, omdat het brood even goed[...]

Een paar weken geleden kocht ik een kilo gerstemeel, dat vooral gebruikt wordt voor het brouwen van bier. Omdat het weinig gluten bevat, is het niet geschikt[...]