Diversen

Dit brood bakte ik afgelopen week. Het is lekker en voor diegenen die van plan zijn na alle overdaad van de afgelopen feestdagen het rustiger aan te doen ( qua[...]

Voor de Kerst was er geen tijd om dit recept uit te werken. Maar er komen nog een heleboel dagen in het nieuwe jaar waarop er misschien tijd is voor een 'klein[...]

Afgelopen week stond er een verhaal in de krant over Kerststress en veel te veel eten. Er werden tips gegeven over hoe je jezelf kunt beheersen ( je kunt vaak[...]

Sinds afgelopen maandag heb ik een nieuw speeltje, een combistoomoven van Miele. Gisteren bakte ik daarin voor het eerst brood. Ik koos veiligheidshalve voor[...]

Nu ik zonder oven door het leven ga, kom ik er achter wat ik allemaal nog aan 'achterstallig huishouden' te doen heb. Dat is nogal wat, want als ik ergens aan[...]

Onlangs zette ik het recept voor Kerstb(a)ollen op dit blog en vorige jaar bakte ik voor Kerstmis deze Kerststol . Het mag dus duidelijk zijn, wij zijn dol op[...]

Zelf houd ik niet zo van pepernoten, maar ik heb een man die ze wel lust en daarom ging ik op zoek naar een recept. Online vind je honderden recepten en de[...]

De kneedmachine en waar je op moet letten Toen ik begon met brood bakken, kwam ik er al snel achter dat kneden met de hand voor mij geen optie was. Dus ging ik[...]

Op Facebook werd gevraagd of je zuurdesembrood kunt bakken in bakblikken. Zelf doe ik dat geregeld omdat de broden na het snijden gemakkelijker zijn mee te[...]

Dit brood kwam ik tegen op de facebook group Artisan Bread Bakers. Het is zo ongelooflijk lekker, dat het de 'zonde' ( van de vele calorieën ) meer dan waard[...]

In poosje geleden kocht ik een kilo eenkorenmeel. Het ziet er een klein beetje geler uit dan normaal tarwebloem en het wordt niet zo heel veel meer geteeld.[...]

Je ziet vaak recepten in boeken of blogs waarin hoeveelheden staan die net niet geschikt zijn voor je eigen bakvormen of de hoeveelheid deeg die je wilt. Op[...]

Oogsten doen boeren tegenwoordig het hele jaar door. Als het buiten te koud is, dan is er altijd wel een kas in de buurt waar iets geoogst kan worden. De naam[...]

In dit blog vind je verschillende manieren om zuurdesem te maken, die ik allemaal heb uitgeprobeerd: De methode van Peter Reinhart ; De methode van Levine; De[...]

Gisteren heb ik amandelen gemalen voor amandelspijs die ik nodig heb omdat ik bitterkoekjes wil bakken en omdat ik wil gaan proberen zelf een banketstaaf te[...]