Diversen

In mijn post van 27 februari vertelde ik over de driehoekige gevulde pizzabroodjes, de trappizini, en ik maakte een vulling van gehaktballetjes in tomatensaus.[...]

Kalettes zijn spruiten met krullen, een kruising tussen boerenkool en de spruit. Dat lijkt me zo iets als de muis en de olifant, maar met planten blijkt het[...]

Je moet maar op het idee komen, pizza's met een gleuf. Na zijn succes in Tokyo opende Stefano Callegari vorige week zijn trapizzini in New York. Nog niet zo[...]

Het voordeel van de tijdelijke Lidl aanbiedingen is, dat je dingen uitprobeert die in andere winkels niet te krijgen zijn en dus nooit zou eten, zoals deze[...]

"De bonen dempen het vlezige van de champignons iets en geven er een zoete aardsheid aan." Diana Henry. Ingrediënten: 500 gr portobello champignon,[...]

Mijn moeder had al-tijd bladerdeeg in de diepvries. Bij onverwacht bezoek of spontaan opkomende zin in zoet kon ze snel iets lekkers in elkaar flansen. Ik heb[...]

Wortels zijn toch wel wat saai als je ze alleen in water kookt. Ze moeten een beetje opgetut worden met balsamico, zoals hier de Toscaanse worteltjes of met ui[...]

Een klassieker uit de Spaanse keuken. Frankrijk kent de "kip met 40 teentjes knoflook", wat naar mijn weten een hele kip in de oven is en in Spanje snijdt men[...]

Ricottataartjes met pesto van gedroogde tomaten Ricottataartjes met groene pesto De ricottataartjes zijn niet moeilijk te maken en kunnen als voorgerecht[...]

Worstjes van gehakt met een groot aantal kruiden en specerijen zijn heel populair in Italië en worden vaak met polenta geserveerd, of met raapstelen zoals in[...]

Friarielli, broccoletti, cima di rapa, rapini, grelos.., allemaal soorten Italiaanse raapstelen. Vandaag maken wij Hollandse raapstelen op Italiaanse wijze.[...]

Het recept van vandaag past helemaal in de trend van 2017. Het is een graan, zit in een kom en kan helemaal vegetarisch en superhip gemaakt worden wanneer je[...]

Ingrediënten voor 4 personen: 4 dunne plakken zwaardvis of andere stevige vis 150 gr gemengde paddenstoelen paneermeel knoflook, fijngehakt bosje peterselie,[...]

Gefermenteerde zwarte boontjes koop je in de Aziatische toko. Voor ongeveer een Euro heb je een grote beker vol en ze gaan eeuwig, nou ja jaren mee, denk ik.[...]

Het klinkt Frans maar het is een heel populair gerecht in Italië: sautè di cozze e vongole. Cozze zijn dus mosselen en daar heb ik een handig ezelsbruggetje[...]