Diversen

Voor dit Italiaanse gerecht Friggitelli caramellati all'aceto balsamico nam ik milde Turkse groene pepers die in de Mediterraanse winkel per zak verkocht[...]

Carola de Kanter ontwikkelt al jaren vernieuwende vegetarische recepten. In haar kas en tuin kweekt zij allerlei groenten, fruit, kruiden en (eetbare) bloemen[...]

Ingrediënten: 600 gr rauwe bietjes, geschild en in stukken gesneden 4 el olijfolie 1 tl karwijzaad (kummel) 1 el donkerbruine suiker, plus wat extra 400 gr[...]

"Je weet niet wat je proeft! Zo lekker kan gezond echt zijn", zegt Clara ten Houte de Lange van Okoko. En het was ook heel lekker, geen wonder, zoveel lekkere[...]

Zoals alle recepten van de Belgische Pascale Naessen is ook dit eenvoudig te maken, met natuurlijke ingrediënten en supergezond. Pascale was internationaal[...]

Het recept voor 2 personen Ingrediënten voor 4 pers.: 300 gr spinazie 200 gr borlottibonen uit blik 300 gr kerstomaatjes 100 gr kleine uitjes, zoals borettane[...]

Ingrediënten: 250 g diepvries tuinbonen 12 eieren 50 ml slagroom 3 bosuien, fijngesneden 2 bossen raapstelen, wortels verwijderd 400 g Hollandse witte uit[...]

Het recept voor zalmspread komt uit het laatste dag-kookboek van Nigel Slater, één van mijn favoriete kookboekschrijvers. De spread had ik bedoeld als een[...]

"Je kunt de ricotta en munt vervangen door verkruimelde feta en dille, maar stoof de prei zachtjes gaar. Ik geef het hier als bijgerecht, maar het is ook een[...]

Matze brei heet het. Ik dacht dat het zoiets was als rijstebrij. Maar het Hebreeuwse woord brei betekent gebakken. Origineel zijn het in stukken gebroken[...]

Vandaag bereikte mij via Jamie Oliver het bericht dat Antonio Carluccio, de 'godfather van het Italiaans koken' is overleden. Antonio is 80 jaar geworden en[...]

Na de Siciliaanse romanesco en de Siciliaanse schnitzel van vorige week nu de espresso uit Trapani: de Caffè ammantecato Siciliano Benodigd: Een Moka koffie[...]

Voor de gratin in de oven gaat Ingrediënten: 1 Romanesco zout 1 kleine ui, fijngehakt 3 el extravergine olie 2 tenen knoflook, fijngemaakt 16 zwarte olijven,[...]

Bij AH te koop, de Iberico Secreto. Dit stuk vlees is te vinden tussen de schouder en het nekspek en alleen bij Iberico varkens. Bijzonder vlees dus. In Spanje[...]

Mijn zus zei het al: 'dit is zo ongelofelijk lekker'. Ze had het op een video gezien van Jamie Oliver met Gennaro, genoteerd, gemaakt en op haar blog gezet. Zo[...]