Diversen

Google Vietnamese pizza en je ziet meteen dat het heel populair streetfood is. Het is leuk en makkelijk te maken. Je hebt nodig: Rijstvelletjes (rice paper) ei[...]

Voor een dag zonder vlees of als bijgerecht. Gebruik liefst verse borlottibonen of kievitsbonen, g ebruik anders 800 g borlotti ’s uit blik, afgespoeld[...]

De originele vitello tonnato uit Milaan is met kalfsvees. Maar als er geen vitello is, maken we hem graag met dungesneden kipfilet. En als dat er niet is of we[...]

Het recept voor hertenragout is van de Belgische kok Jeroen Meeus uit de kookserie 'Dagelijkse Kost'. Het wildseizoen voor hert is van 1 augustus t/m 15 maart.[...]

Gisteren was Janneke Vreugdenhil uitgenodigd bij Eva Jinek vanwege de Engelse uitgave van haar kookboek Solo Food. Dat heeft zo'n succes, dat ze Hollands'[...]

In Amerika enorm populair, deze aangeklede in de oven opgebakken crackers. Er is nauwelijks een recept voor nodig en helemaal geen bakervaring. Je eet ze bij[...]

Sergio Herman: „Dit recept kreeg ik van een bevriende chef toen ik op de Malediven aan het koken was. Eerlijk gezegd ben ik niet zo’n surf ’n[...]

Een eenvoudig doch smakelijk recept. Ingrediënten: 4 kwartels zout& peper 4 el olijfolie 2 el balsamicoazijn 200 ml kippenbouillon of gevogeltefond[...]

Ik las het blog van mijn zus hoe zij dit maakt op een Italiaanse kookschool. Ik kreeg er meteen zin in. Bovendien is de scamorza affumicata nog deze week[...]

Ingrediënten voor 6 personen: 2 el gefermenteerde zwarte bonen* 2 el zonnebloemolie 3 sjalotten, gesnipperd 1 teen knoflook, fijngesneden 2 kg mosselen, in de[...]

Koolhydraatarm eten is niet moeilijk, alleen heb je een beperkte keuze in snelle en voor de grijp liggende tussendoortjes of ontbijt. Deze koek zonder meel of[...]

Fagiolini alla Fiorentina, een authentiek recept uit Toscane. Het venkelzaad maakt het bijzonder. Ingrediënten voor 2 personen: 400 gr sperziebonen 3 rijpe[...]

Ingrediënten: 250 g witlof of roodlof 250 g jonge spinazie 1 citroen 200 g ricotta 8 plakjes prosciutto olijfolie Bereiding: Maak de bladeren van het struikje[...]

Van het recept van gebakken brioche met champignons hield ik nog heel veel briochebrood over. Wentelteefjes zou de voor de hand liggende oplossing zijn, maar[...]

Briochebrood is erg hip, vooral in de randstad. Brioche met zalm, met gepocheerde eieren of als wentelteefjes. Sergio zegt dat dit gebakken briochebrood een[...]