Diversen

Je kunt Sofrito kant en klaar in de supermarkt kopen, maar je kunt het natuurlijk ook zelf maken. Je kunt het in kleine porties invriezen. Gebruik Sofrito ook[...]

Dit brood is lekker voor bij de barbecue maar ook bij het ontbijt. Heb je liever broodjes? Verdeel het deeg dan in kleine stukken en vorm daar broodjes van.[...]

"Gewaagd", was de reactie van een vriendin toen ik vertelde over deze tajine met inktvis. Gewaagd - en lekker! Serveer deze tajine met couscous of bulgur en[...]

Gisteren had ik trek in gebakken noedels, geen bami maar iets anders, en wel een beetje pittig. Ik had nog wat kipfilet Chinese paddenstoelen en Chinese kool,[...]

Maisbrood stond al heel lang op mijn lijstje met gerechten die ik wil uitproberen. En dan niet het maisbrood dat je bij de bakker koopt maar het maisbrood dat[...]

In veel Latijns-Amerikaanse landen staat deze salsa standaard op tafel: soms mild, soms pittig, maar altijd vers gemaakt. Deze salsa (= saus) is een bijgerecht[...]

Waarschijnlijk ken je granaatappel als fruit, puur of in een fruitsalade. En misschien heb je ook weleens granaatappelsap gedronken. In de Perzische keuken[...]

Soms heb je van die dagen dat je wel gezond wilt eten maar niet te lang in de keuken wilt staan. Zo'n dag had ik dus vandaag, en deze bloemkoolcurry was een[...]

Tamale wordt in bijna heel Latijns-Amerika in talloze varianten gegeten. In dit recept wordt het vrij machtige gerecht gecombineerd met een pikante visvulling.[...]

Ik heb tamale voor het eerst gegeten in Belize, op de doorreis van Mexico naar Guatemala. Dit gerecht blijkt in heel Latijns-Amerika in verschillende varianten[...]

Deze börek is heerlijk voor tussendoor. Zorg wel dat je genoeg hebt, want ze zijn echt zo op. De vulling en het deeg kun je prima van te voren voorbereiden.[...]

Als je wel eens langs een Turkse bakker bent gelopen, heb je ongetwijfeld een keer de bootvormige broodjes gezien die gevuld zijn met kaas en spinazie, gehakt[...]

Ik moet toegeven dat ik niet heel bedreven ben in het maken van stamppot maar met dit weer kreeg ik er toch wel trek in. En je kunt een stamppot natuurlijk[...]

Het mooie van reizen is dat je niet alleen nieuwe landen leert kennen, maar ook nieuwe keukens. Gelukkig heb ik van mijn reis naar Mexico en Guatemala niet[...]

Madras curry is waarschijnlijk een van de bekendste Indiase gerechten, een ook een van de pittigste. Je kunt wat minder chilipeper gebruiken als je het niet te[...]