Diversen

Andijvie, verrassend lekker. Ingrediënten: struik andijvie van ca 900 gram 300 gr grove verse worst van goede kwaliteit 70 gr ui 7 gr gedroogde paddestoelen 1[...]

Ingrediënten : 1 kg broccoli in roosjes en steel in plakjes 100 gr zwarte olijven, ontpit 50 gr Siciliaanse kaas caciocavollo piccante of anders Provolone ui[...]

Fegato alla salvia en crespella alla Fiorentina De crespella had ik van de traiteur. Ik heb ze zelf ook wel eens gemaakt. Het is een geschikt recept voor[...]

Ingrediënten: bloemkool olijfolie komijnpoeder korianderpoeder Voor de saus : 3 el tahini (sesampasta) 1 el dikke yoghurt knoflook citroen zout Bereiding: Snij[...]

Fettucce met truffel Ooit in een chique restaurant in New York, presenteerde de gérant in statig zwart en met witte handschoenen mij een zilveren schaal,[...]

Sambal goreng buncis Ingrediënten: 500 gr sperziebonen 1 middelgrote ui 3 teentjes knoflook 2 cm laos 1 stengel sereh 2 - 3 el arachideolie 2 tl sambal oelek 2[...]

Nu ik een mandoline heb, kon ik eindelijk eens gezonde groentenchips in de oven maken. Ik heb de plakjes koolraap eerst een tijdje in het zout gezet, zodat ze[...]

Gebaseerd op een recept van Yvette van Boven Ingrediënten: 4 eetl. fijn geraspte Parmezaanse kaas (50 ml lichte olijfolie-dit heb ik weggelaten) 2 eetl. sesam[...]

Nog nooit zo snel en makkelijk een roerei gemaakt Als ik een roerei maakte, was het meestal in een steelpannetje met boter op laag vuur, of au bain marie en[...]

Ingrediënten: Iets kruimige aardappels boter Bereiding: Schil de aardappelen en snijd ze op de mandoline in schijfjes van 1-2 mm dik. Was ze niet! Leg ze in[...]

Ingrediënten: 1 kalfsoester p.p. witte wijn olijfolie boter peper en zout Peultjes Pancetta Bereiding peultjes: Blancheer de peultjes en laat ze uitlekken. Bak[...]

Koolydraatarm ontbijt Als je minder koolhydraten wilt eten, bestaat het ontbijt vaak uit eieren, kaas of ham. Dat gaat op een gegeven ogenblik wel vervelen.[...]

Eindelijk tofu dat me gesmaakt heeft. Na het eerste kommetje heb ik meteen een tweede kommetje gemaakt. Sesamolie en koriander maken het lekker . Ingrediënten:[...]

Banh Mi Thit stokbroodje Ik geloof dat in Azie alleen in Goa (voormalig Portugees) en Vietnam (voormalig Frans) stokbrood ingevoerd is. Het komt een beetje[...]

Street food, comfortfood, ik weet niet waar het onder valt, maar heel erg lekker. Het is ook nog eens de 'signature' dish van David Chang van Momofuku,[...]