Diversen

De Macau- of blanc hyéroisartisjok uit Zuid Frankrijk Mijn zus bracht gigantisch grote artisjokken mee uit de Pyreneeën. Ik heb ze nagemeten: de bodem heeft[...]

Ingrediënten : 1 komkommer 6 el mayonaise 2 tl gladde mosterd 2 lente-uitjes 1 el kappertjes uit het zuur takje verse munt 1 tl dragonazijn Bereiding: Schil[...]

Ingrediënten: 600 g tonijn een takje verse basilicum een takje verse munt 4 lente-uitjes een snufje gemalen koriander of wat blaadjes verse schil en sap van 1[...]

Het is achteraf altijd maar een beetje schatten als je iets uit de losse pols kookt. Het was ongeveer zo: 300 gr raapstelen 2 sjalotjes, fijngesnipperd 2[...]

Bij mijn laatste aankoop olijven bij de Turkse winkel waren ook een aantal gigantisch grote felgroene Italiaanse olijven van zo'n 5 cm lang . Ik herinnerde mij[...]

Ik heb deze gratin Dauphinois met 2 aardappelen in een éénpersoons koekenpannetje, waarvan de steel afgeschroefd kan worden, gemaakt. Het was lekker .[...]

Verrassend lekker voor- of bijgerechtje Ingrediënten voor 6 pers: 6 trostomaten à 200 gr 270 gr rode, gele en groene paprika 40 gr taggiasca-olijven 40 gr[...]

Ingrediënten: Sperziebonen Rode ui Knoflook Rode paprika Zwarte olijven Olijfolie Citroen Zout Versgemalen peper Bereiding: Breng een pan met water op hoog[...]

Uit Baskenland, oorspronkelijk aan boord gemaakt in de 'Marmita' een soort ketel. Ingrediënten: 800 gr tonijn in blokjes van 2-3 cm gesneden. Witte wijn 1 rode[...]

Ingrediënten: 1 kg rund- of kalfsschnitzels 200 gram zachte chorizo 2 el witbroodkruim, in melk geweekt en uitgeknepen 2 eidooiers 2 el geraspte Parmezaanse[...]

Garmugia, traditioneel gerecht uit Lucca Ingrediënten: 100 gr lardo guanciale of varkensworst zonder vel 100 gr rundergehakt 3 uien, in dunne ringen 100 gr[...]

Ingrediënten paddenstoelen voor 4 pers.: 4 st portobello of eekhoorntjesbrood (70 gr per stuk) een paar (kastanje-)champignons 40 gr verbrokkeld casinobrood[...]

Ingrediënten: 300 gr linzen 2 tomaten 2 knoflooktenen peterseliestelen laurierblaadje salie 2 el rode wijnazijn olijfolie 50 gr wortel 50 gr ui 50 gr[...]

Ingrediënten voor 4 personen: 1 entrecôte van 700 gr. olijfolie groene peperkorrels Saus: 300 gr rode ui 250 ml rode wijn witte azijn 35 gr boter Bereiding:[...]

Ingrediënten: 500 g spinazie zout 20 g boter 30 g Parmezaanse kaas Bereiding: Roerbak de spinazie met aanhangend water tot ze geslonken is. Doe over in een[...]