Diversen

6 eetlepels olijfolie 12 knoflooktenen, gepeld 1 scharrelkip van ca. 1250 gr. in 8 stukken gesneden 150ml witte wijn of fino sherry 50 draadjes saffraan,[...]

1 kg schouderkabonades en/of varkenshaasjes 2 sjalotjes 2 knoflooktenen 3 eetlepels pale medium dry sherry 3 eetlepes hoisin saus 2 eetlepels oestersaus 6[...]

Pompoen 1 pompoen (ong. 700 g) 50 g bruine suiker 1 tl korianderzaad 1 vanillestokje 1 steranijs 6 kruidnagels 50 ml witte balsamicoazijn 30 ml witte wijn De[...]

Bitterzoete lofsla met geitenkaas en rozijnen Ingrediënten voor 4 personen: 3 el. rozijnen scheutje sherryazijn balsamico olijfolie 1 rode ui 3 struikjes lof 1[...]

ca. 6 ongekookte bietjes 1 grote rode ui in fijne ringen 1 cup appelazijn (235 ml) 1/2 cup suiker (1 cup = 200 gram) 1 1/2 theelepel zout 1 cup water (235 ml)[...]

Carluccio's stoofperen voor 6 personen: 12 stoofpeertjes 400 ml rode wijn 150 gram (riet)suiker 2 repen citroenschil 1 kaneelstokje Verwarm de oven voor op 225[...]

Van het restje pompoenpuree van afgelopen zaterdag een 'verrine' gemaakt. Voor 8 personen: Pompoenpuree 2 appels 15 cl slagroom 8 gezouten gerookte amandelen[...]

Ingrediënten voor twee personen 2 stengels bleekselderij in schijfjes 0,5 winterwortel in lucifervormige reepjes 0,25 selderijknol in blokjes het wit en[...]

Kibbeh uit de oven met bloemkoolsalade   De bloemkoolsalade was een restje van het bloemkoolgerecht van een paar dagen geleden. Nu met veel[...]

Griekse bloemkool 1 bloemkool, in roosjes olijfolie 1 rode ui in stukjes 1 rode en 1 groene paprika in stukjes 4 rijpe tomaten in stukjes 1 tl tomatenpuree[...]

Vandaag niet koken, maar alles op de bakplaat in de oven. Recept uit de Allerhande. 1 pond krieltjes, of aardappelen in stukken 6 tenen knoflook, ongepeld tijm[...]

Vandaag was het markt, dus vanavond een gebakken visje met sla gegeten. Goed moment om het over kookboeken te hebben. Als ik nog geen kookboeken zou hebben,[...]

Rainy Sunday morning: echt zo'n morgen om van Gregory Page te draaien.       De[...]

Deegknijper geprobeerd met bladerdeeg. Je kan maar een klein lepeltje vulling gebruiken, anders komt het aan de achterkant van de knijper er weer uit.[...]

Gisteren kip gegeten. Van het restje deze soep gemaakt, naar het recept van Nigella. 1 ltr chicken stock 150g thin rice noodles or mungbean thread vermicelli[...]